Stikla pjedestāla bļoda, kas pildīta ar āboliem un apelsīniem.
Āboli un apelsīni ir vieni no visiecienītākajiem augļiem uzturvērtības, garšas un ērtības ziņā. Katram augļu veidam neatkarīgi no atsevišķās šķirnes ir diezgan ilgs glabāšanas laiks, un normālos apstākļos to uzskata par izturīgu. Tomēr kā ābolu un apelsīnu organiskās vielas ir pakļautas puvei vairākos apstākļos.
Traumas
Kad tiek izdarīts spiediens, ābola šūnu struktūra plīst, kā rezultātā veidojas sasitums. Zilumi sāk puves procesu. Arī apelsīni ir ievainoti, pat ar ievērojami biezāku ādu. Traumas, atrodoties kokā, var radīt gan kukaiņi, gan ekstremālie apstākļi. Pārāk liela ūdens absorbcija izraisa augļa, kas vairs neaug, ādu sadalīt. Traumas pēc novākšanas parasti rodas nepareizas apiešanās, nepareizas glabāšanas vai kukaiņu dēļ.
Sēne un slimība
Teksasas A&M universitāte norāda, ka dažādas ābolu šķirnes ir pakļautas dažādām sēnītēm vai slimībām, piemēram, ābolu kraupi, pūslīšu vietu un rūgtu puvi. Brūnais puvi un melnais puvi ir sēnīte, kas parasti ir ievainojuma rezultāts, kamēr ābols joprojām atrodas uz koka. Vašingtonas štata universitāte brīdina, ka inficētie augļi, lai arī tie ir pareizi atdzesēti, tomēr var attīstīties aktīvā sabrukšana vēlāk, kad āboli tiek pārvietoti siltākā temperatūrā. Apelsīnos attīstās zilā pelējuma, kas pazīstama arī kā uzglabāšanas puve, “visbaidītākā citrusaugļu uzglabāšanas slimība”, liecina Transporta informācijas dienests (TIS). “Sēnīšu sporas iekļūst nelielos ievainojumos” un, nonākot saskarē, tiek pārnestas no viena augļa uz otru.
Kukaiņi
Kad kukaiņi caurdur augļa mīkstumu, sākas puves process. Kukaiņi, kas ietekmē ābolus augšanas laikā, ietver sarkanās ērcītes, rāpojošās kodes un ābolu lakstus, savukārt apelsīnu problemātiskie kukaiņi ir laputu un miltu kukaiņi. Vidusjūras augļu mušas neizdalās apelsīnos, kas izraisa puves un dod mušai vietu, kur dēt olas. TIS norāda, ka pret šo kukaiņu ir spēkā starptautiskās karantīnas, kas prasa iznīcināt visus skartos augļus.
Pārmērīgs mitrums
Sausā uzglabāšana ir nepieciešama gan ābolam, gan apelsīnam, lai novērstu puvi. Pārmērīgs mitrums veicina baktēriju un pelējuma augšanu, kas iekļūst ādās. Pārvadāšanas laikā TIS norāda, ka augļi ir jāaizsargā no visa veida mitruma, ieskaitot kondensāciju, jo viss mitrums “veicina zaļo un zilo pelējumu un melno puvi”.
Nepietiekama ventilācija
Āboli un apelsīni izdala gāzes, kas palīdz oriģinālo augļu un citu tuvumā esošo augļu nogatavošanās procesā. Pat pēc augļu novākšanas tas turpina "elpot" skābekli un izdala oglekļa dioksīdu un / vai etilēna gāzi. Pēc Virdžīnijas štata Ābolu padomes datiem āboli ražo etilēna gāzi, ko var izmantot, lai palīdzētu citiem augļiem ātrāk nogatavoties. TIS iesaka uzturēt “pastāvīgu svaiga gaisa padevi”, pretējā gadījumā “citrusaugļi var sākt fermentēties dažu stundu laikā anaerobās elpošanas dēļ”, kā rezultātā augļi puvi.
Pārmērīga temperatūra
Kaut arī reti sastopamas, straujas temperatūras svārstības sabojā ābolus un apelsīnus, atrodoties kokā, tomēr lielākie draudi rodas transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Āboli ir nepieciešami vēsā temperatūrā, lai tos uzglabātu. Apelsīni ir jutīgi pret aukstumu, taču var izturēt atdzesēšanu, kamēr mīkstums nav zemāks par 36 grādiem pēc Fārenheita, teikts Ohaio štata universitātes paplašinājumā. Abi augļi nodara kaitējumu šūnām un pēc puves iestāšanās sasalšanas temperatūrā vai pārmērīgā siltumā sāk puvi.
