Luiziānas iecienītākais po-boy var pagatavot ar jebkuru sastāvdaļu skaitu, taču garneles šeit ir vieglas, saldas pretstatā karstajai mērcei un kraukšķīgajai ceptai maizītei.
Kalcija / Serv: 757 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 40 minūtes Sastāvdaļas 3 c. rapšu eļļa 1 liela ola 1 c. piens 2 ēd.k. kauliņā sasmalcinātas sinepes (piemēram, Zatarain's Creole sinepes) 1 ēd.k. dzeltenās sinepes 2 c. dzeltenie kukurūzas milti (piemēram, Boba sarkanā dzirnavas) 4 tējk. ķiploku sāls sāls Svaigi malti pipari 2 klaipi itāļu maizes 2 mārciņas jumbo garneļu 1/2 c. zobakmens mērce 3 c. saplēsti salāti 4 vidēji tomāti 1/2 c. kečups Karstā mērce (pēc izvēles) Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Lielā čuguna katliņā vai smagā katlā, kas aprīkots ar konfekšu termometru, sildiet eļļu līdz 325 grādiem F. Tikmēr seklā bļodā saputojiet olu, pienu, 1 glāzi ūdens un sinepes; atlikt malā. Vidējā bļodā apvienojiet miltus un ķiploku sāli. Sezona ar sāli un pipariem un atmatā.
- Maizes klaipus sagrieziet gareniski un, uzliekot garozu, novietojiet uz lielas cepešpannas. Pārvietojiet cepeškrāsnī, izslēdziet siltumu un sasildiet maizi līdz kraukšķīgai.
- Tikmēr, strādājot partijās, iemērciet garneles olu mīklā, tad bagarējiet miltu maisījumā. Apcepiet garneles sakarsētā eļļā, līdz tās ir izvārītas un peld līdz virsmai, 2–3 minūtes vienā partijā. Pārnes uz paplāti, kas izklāta ar dvieļiem, lai notek.
- Katra sasildītā klaipa apakšējo daļu izklāj ar 1 ēdamkaroti zobakmens mērces. Sadaliet salātus, tomātus un garneles starp sviestmaizēm. Pārlejiet garnelēm 1 ēdamkaroti kečupu un dažas domuzīmes karstu mērci, ja vēlaties. Augšā ar atlikušajām maizes pusītēm.
