Aromāts šajā čili ir iegūts no sastāvdaļām, kuras izmantojuši spāņi, kas apmetušies Rietumindijas salās, kuras tagad sauc par Kubu un Hispaniola.
Cal / Serv: 689 Raža: 5 Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas Liesās maltas liellopa gaļas 2 vidēji sīpoli 2 ķiploka daiviņa 2 lauru lapas 2 tējk. čili pulvera 1 tējk. zemes ķimenes 1/2 tējk. zemes muskatrieksts 1/4 tējk. Svaigi malti melnie pipari 1/4 tējk. zemes piparmētru 1 tējk. sāls 1/4 tējk. sasmalcinātas svaigas timiāna lapas 1 tējk. kaperi 2 ēd.k. sasmalcinātas ar pimiento pildītas zaļās olīvas 2 var sagriezt zaļos čilus 2 c. stiprās kafijas 1 ēd.k. tumšā melase 1 kanna 14 1/2 unces c. rozīnes 1/2 c. sasmalcinātas mandeles 5 c. Karsti vārīti rīsi Norādījumi- Gaļu un dārzeņus apbrūniniet : lielā holandiešu krāsnī liellopu gaļu apcepiet ar vidēji augstu siltumu - apmēram 3 minūtes. Izņemiet saturu no holandiešu krāsns un atlieciet malā. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam. Pievienojiet sīpolus un sautējiet līdz caurspīdīgai - apmēram 3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 1 minūti.
- Pagatavojiet čili: nomainiet gaļu holandiešu cepeškrāsnī un pievienojiet lauru lapas, čili pulveri, ķimenes, muskatriekstu, piparus, smaržīgos piparus, sāli, timiānu, kaperus, olīvas, chiles, kafiju, melasi un tomātus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
- Pabeidziet čili: pievienojiet rozīnes un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Dekorē ar mandelēm. Pasniedziet karstu virs vārītiem rīsiem.
