Bratwurst un Metts desas uz grila ir bieži sastopama parādība vasarā.
Kopš romiešu laikiem gaļas kā desu saglabāšana ir bijusi tradīcija visā pasaulē ar bratwurst un mettwurst jeb brats un metts, kas ir tikai divas no daudzajām šķirnēm. Tāpat kā visu veidu desas, rupjmaizes un misas ir dažādu veidu, neapstrādātas un vārītas, izgatavotas no dažādām sastāvdaļām, piemēram, cūkgaļas, liellopa vai teļa gaļas, vai kurām ir pievienotas dažādas sastāvdaļas - piemēram, ar sieru pildītas mērces. Tomēr starp abām desām ir daudz līdzību, taču dažas tipiskas atšķirības.
Korpusa iekšpusē
Parasti lielveikalā bratwurst var atrast svaigu, pagatavotu gan ar cūkgaļu, gan teļa gaļu; jūs to varat arī pagatavot un pagatavot tikai ar cūkgaļu. Brattes parasti ir maigas garšas, ar garšvielām, piemēram, ingveru, muskatriekstu un ķimenēm. Meti tiek gatavoti ar cūkgaļu vai dažreiz liellopu gaļu un cūkgaļu, un tie ir ļoti garšīgi ar pipariem un koriandru. Meti ir izārstēti un kūpināti, lai jūs varētu ēst tos neapstrādātus vai vārītus.
Uz bulciņas vai krekera
Pat tad, kad bratwurst tiek pagatavoti iepriekš, tos pirms ēšanas vienmēr silda. Metālus var gatavot gan stingriem, desai līdzīgiem veidiem, gan izplatīt uz maizes vai krekeriem mīkstiem, maksts vēdera veidiem. Sinsinati pilsētā, kas pazīstama ar desām, meti ir līdzīgi vai dažreiz sajaukti ar poļu kielbasa desām, kas ir stingras desas, kas aromatizētas ar ķiplokiem, pimento un krustnagliņām. Vācu termins metts ir "schmierwurst", jo jūs tos spējat nosmērēt vai izplatīt.
Pavārs to pareizi
Bratwurst un stingrā tipa metāti gatavo vienādi - grilēti, cepti, cepti, sautēti vai sautēti. Ierastā metode ir arī kārklu vārīšana alū apmēram piecas minūtes pirms gatavošanas pabeigšanas. Uzmanību: vārīšanas laikā izmantojiet knaibles, lai visas sulas paliktu apvalkā, ja vien nevēlaties, lai desās esošie tauki izkļūtu.
Aromātiski pāri
Tāpat kā visām desām, arī pīrādziņiem un misiņām ir vienādi pavadījumi un garšvielas. Sinepes un kāposti ir viens no tipiskākajiem desu savienojumiem. Sautējumos jūs varētu redzēt desu pārus ar sīpoliem, kartupeļiem un tomātiem vai ar baltajām pupiņām un burkāniem, kas garšoti ar timiānu vai oregano. Čikāgā iecienītākais pāri ir desas ar zaļu vai sarkanu papriku un sīpoliem.
