Lauksaimnieku tirgi nodrošina noietu vietējiem pārtikas ražotājiem.
"Vietēji ražoti" ir termins, ko restorāni un lielveikali izmanto, lai aprakstītu vai marķētu pārtikas produktus. tomēr nav saskaņotas definīcijas jēdziena "vietējais" lietošanai. Daži veikali var uzskatīt, ka dārzeņi, kas audzēti 100 jūdžu attālumā, atbilst definīcijai, savukārt citi uzskata, ka tajā ietilpst tikai pārtikas produkti, kas ražoti 10 jūdžu rādiusā.
Kas ir vietējais?
Ražotāji nedrīkst marķēt pārtiku kā “bioloģisku”, ja tas neatbilst noteiktiem standartiem, taču nav noteikumu, kas precizētu, ko nozīmē vietējie izcelsmes produkti. Mazumtirgotāji piešķir vairāk vietas vietēji audzētiem vai iegūtiem produktiem. Klienti pērk šos produktus, jo viņiem šķiet, ka viņi ne tikai atbalsta vietējos uzņēmumus, bet arī samazina oglekļa pēdas. Tomēr Walmart ķēde uzskata, ka vietējie iekļauj jebkuru produktu, kas audzēts jebkur tajā pašā stāvoklī, kurā tas tiek pārdots. Whole Foods ir bioloģisks mazumtirgotājs, kas ierobežo “vietējo” daudzumu līdz 200 jūdžu attālumam no veikala, kurā ir produkts. Papildus tam ķēdes var uzskatīt 1000 akru saimniecības par vietējiem ražotājiem, turpretī patērētāji to var uztvert kā saimniecību, kurā nav vairāk par trim akriem.
Restorāni
Nacionālās restorānu asociācijas 2010. gada aptaujā “vietējie avoti” tika nosaukti par vienu no galvenajām pārtikas tendencēm gaļai, jūras veltēm, augļiem un dārzeņiem. Pārskats liecina, ka klienti vēlas vietējo pārtiku, kas tiek ražota arī bioloģiski. Bioloģisko produktu atrašana ir mazāk problemātiska, taču restorānu īpašnieki, iegādājoties vietējo pārtiku, saskaras ar tām pašām problēmām kā lielveikali. Eat'n Park piegādes un ilgtspējas direktors saka, ka tik daudziem piegādātājiem ir dažādas vietējās definīcijas; tāpēc vietējos produktus viņš ir apmetis 150 jūdžu rādiusā no restorāna.
Uztvere
Patērētāju uztverei ir liela loma pieaugošajā vietējo produktu pieprasījumā. Metāls Salīns, bioloģiskās pārtikas produktu tirdzniecības uzņēmuma Mambo Sprouts izpilddirektors saka, ka pārāk daudz cilvēku domā, ka vietējais nozīmē bioloģisko pārtiku. Viņš arī apgalvo, ka šis uzskats ir izveidojies no vietējiem ražotājiem, kas pārdod lauksaimnieku tirgos, kuri bioloģisko marķējumu bieži piestiprina pārtikas produktiem, kas nav bioloģiski ražoti.
Drošība
Pēc Pārtikas preču ražotāju asociācijas teiktā, vietēji audzēta pārtika nebūt nav drošāka par citu pārtiku, kaut arī patērētāji uzskata, ka tā ir. Asociācijas pārstāvis norāda, ka mazāk tiek ziņots par saslimšanām, kas saistītas ar pārtiku no vietējiem produktiem, jo parasti tās skar tikai neliels skaits cilvēku. Primus Labs arī norāda, ka vietējiem ražotājiem, iespējams, ir spēkā mazāk pārtikas nekaitīguma noteikumu, bet Whole Foods un Walmart piegādātājus šīs ķēdes pārbauda attiecībā uz pārtikas nekaitīgumu.
