Šis dekadentais šokolādes-karameļu pīrāgs, kas papildināts ar svaigu putukrējumu, ir pārliecināts pūļa baudītājs un ideāls deserts jebkuram gadījumam.
Kalcija / Serv: 551 Raža: 16 Kopējais laiks: 1 stunda 35 minūtes Sastāvdaļas 2 pieliek nesālītu sviestu 14 šokolādes graham krekeri c. granulēts cukurs Jūras sāls 1 c. gaiši brūns cukurs 1 c. saldināts iebiezināts piens 1/2 c. vieglais kukurūzas sīrups 6 oz. pekanriekstu pusītes 3/4 tējk. vaniļas 8 oz. bittwersweet chocolate 2 1/2 c. smagais krējums Norādījumi- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Tikmēr nelielā katliņā uz vidējas-zemas uguns izkausē 1 nūjiņu sviesta. Pārnes uz vidēju bļodu. Pievienojiet Graham krekerus, granulētu cukuru un 1/2 tējkarotes jūras sāls un apvienojiet. Nospiediet maisījumu 11 collu pīrāga pannas ar noņemamu dibenu apakšā un gar sāniem. Cepiet garoza 10 minūtes. Pārlejiet pannu uz stiepļu statīva un atdzesējiet apmēram 20 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet karameli: Vidējā katlā, kas aprīkots ar konfekšu termometru, uz vidējas uguns izkausējiet atlikušo sviestu. Pievienojiet brūno cukuru, iebiezinātu pienu, kukurūzas sīrupu un 1/2 tējkarotes jūras sāls un samaisiet, lai apvienotu. Ļauj karamelei uzvārīties; uzturēt maigu vāra, nepārtraukti maisot, līdz maisījums sasniedz 240 grādus F, apmēram 10 minūtes. Iemaisa pekanrieksti un vaniļa. Ielejiet karameļu pīrāga garozā un vienmērīgi sadaliet. Atliek atdzist, apmēram 30 minūtes.
- Tikmēr pagatavojiet ganache: Ievietojiet šokolādi vidējā bļodā. Nelielā katlā vāriet 1 glāzi smaga krējuma un uzlejiet šokolādi. Ļaujiet sēdēt 30 sekundes, pēc tam samaisiet, līdz izkusis. Ielejiet virs karameles un ganache ar lāpstiņu izklājiet gludu, vienmērīgu slāni. Ledusskapī tart līdz iestatīšanai apmēram 1 stundu.
- Tikmēr vidējā bļodā un ar elektrisko maisītāju saputo atlikušo smago krējumu, līdz izveidojas mīksti pīķi. Ledusskapī, līdz gatavs kalpot. Kad pīrāgs ir iestatīts, noņemiet pannas ārējo gredzenu. Pirms pasniegšanas ļaujiet 20 minūtēm sēdēt istabas temperatūrā. Pasniedz ar putukrējumu ar putukrējumu.
