Veiciet plakanu dzelzs steiku, lai iegūtu vislabāko garšu un faktūru.
Plakanais dzelzs steiks, kas pazīstams arī kā plakanais asmens, augšējais patrona steiks vai virssmaizes steiks, ir liellopa gaļas izcirtnis, kas ņemts no govs pleca kaula. Parasti plāns, sagriezts, gludeklis vislabāk garšo, kad tiek grilēts, pannā sautēts vai sautēts reti vai vidēji. Labi darītam gludeklim būs cieta tekstūra, un to var būt grūti sagriezt. Uzziniet, kā grebt plakanu dzelzs steiku, lai palielinātu šī griezuma maigo tekstūru.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Virtuves dēlis
- Ass nazis
Ielieciet vārītu steiku uz griešanas dēļa un ļaujiet gaļai atpūsties piecas minūtes. Tas ļaus gludeklim saglabāt sulas un palikt maigam.
Apgrieziet galus. Izmantojiet asu nazi ar plakanu asmeni, lai veiktu divus plānus griezumus gar steika īsajiem galiem. Izmetiet galus.
Sagrieziet steiku 1/2 collu gabalos pāri steika graudiem. Griežot pāri graudiem, steiks kļūs maigāks un vieglāk ēdams.
Padomi: Brīdinājumi
- Lai izvairītos no roku traumām, valkājiet griešanas cimdu.
