Neviena Mardi Gras svētku ēdienkarte nebūtu pilnīga bez sava veida saldajiem ēdieniem, kas piepildīti ar pekanriekstiem, un šīs pralinē atradīsies vietā pēc pikantās maltītes.
Kalcija / Serv: 311 Raža: 16 sagatavošanas laiks: 0 stundas 15 minūtes Kopējais laiks: 1 stunda 0 minūtes Sastāvdaļas 5 ēd.k. nesālīts sviests 1 c. gaiši brūns cukurs 1 c. granulēts cukurs 1 c. izkusis vaniļas pupiņu saldējums 9 1/2 unces. pekanrieksti 1/2 tējk. sāls norādes- 2. līnijas cepamās pannas ar pergamentu, sviesta pergamentu un nolieciet malā. Vidējā katlā virs vidēji zemas uguns apvieno cukurus un saldējumu, maisot ar tīru, metāla karoti, līdz cukuri izšķīst. Izmantojot ūdenī iemērktu konditorejas suku, notīriet katla malas, lai cukuri neizkristalizētos.
- Pievienojiet 5 ēdamkarotes sviesta un samaisiet, lai apvienotu. Ievietojiet katlu ar konfekšu termometru, palieliniet siltumu līdz vidējam un ļaujiet gatavot, līdz maisījums sasniedz 240 grādus F. Noņemiet podu no uguns un samaisiet pekanrieksti un sāli. līdz nedaudz necaurspīdīgai, no 30 līdz 60 sekundēm.
- Uz sagatavotajām cepešpannām nometiet praline maisījumu, pa 2 kaudzēm ēdamkarotēm. Ļaujiet pralinēm atdzist līdz iestatīšanai, apmēram 30 minūtes. Nekavējoties pasniedziet vai uzglabājiet hermētiskā traukā ne ilgāk kā 1 nedēļu.
