Šie vistas pirksti, kas apcepti kastrolī, piešķir zemes piegaršu no kaltētām porcini sēnēm, kas pievienotas drupatas pārklājumam. Daudzos gardēžu pārtikas veikalos varat atrast žāvētas porcini sēnes. Ja žāvētas cūciņas nav pieejamas, var aizstāt žāvētas gailenes vai šitakes.
Cal / Serv: 722 Raža: 4 sastāvdaļas 3 unces. dienu veca itāļu maize 3 ēd.k. priežu rieksti 3 ēd.k. Parmigiano-Reggiano siers 1/2 unces. kaltētas porcini sēnes 2 ēd.k. svaigas oregano lapas 1 tējk. sāls 1/4 tējk. svaigi malti pipari 2 mārciņas bez kauliem bez vistas krūtiņas pusītes 2 lielas olas pa 1/2 c. olīveļļas norādes- Veidojiet porcini drupatas pārklājumu: Ievietojiet maizi, priežu riekstus, sieru, sēņu gabaliņus, oregano, sāli un piparus virtuves kombaina traukā un apstrādājiet, līdz maisījums atgādina smalkas drupatas. Pārnes uz šķīvja un atmatā.
- Apcepiet vistu: iemērciet vistas gabalus olu maisījumā un pārnesiet uz drupatas maisījumu. Nospiediet drupatas uz visām vistas pusēm un pārnesiet uz tīras šķīvja. Sildiet 3 ēdamkarotes olīveļļas 9 vai 10 collu čuguna kastrolī uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet vistas gabaliņus, apmēram 8 vienlaicīgi, un vāra, līdz garoza ir kraukšķīga un zeltaini, un vistas gaļa ir pagatavota - apmēram 2 minūtes katrā pusē. Nosusiniet vistu uz stiepļu statīva. Atkārtojiet ar atlikušo vistu. Pasniedziet tūlīt vai paturiet siltā krāsnī pie 250 grādiem F, līdz gatavs pasniegšanai.
