Pareizi izgatavots izloksne ir mīksta un košļājama.
Lai pareizi izdomātu, uzmanīgi jāievēro norādījumi par recepti, pretējā gadījumā izliekums kļūs pārāk graudains un ciets. Daudzi maiznieki savās receptēs izmanto zobakmens krējumu, lai palīdzētu izdomāt. Zobakmens krēms palīdz izliekumam izveidoties, sadalot cukura saharozi glikozē un fruktozē, tādējādi padarot izdalījuma kristalizāciju mazāku. Tas palīdz izdomājumam palikt mīkstam un košļājamam.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 3 tases cukura
- 1/4 tējk. zobakmens krēms
- 1/4 tējk. sāls
- 1 glāze piena
- 2 ēd.k. sviests vai margarīns
- 1 tējk. melno valriekstu aromatizētājs
- 1/2 tase riekstu, sasmalcināti (jebkura veida)
Spēcīgā dibena pannā apvienojiet sāli, zobakmens krējumu, cukuru un pienu. Pavārs, līdz maisījums ir mīksta bumba.
Bieži samaisiet maisījumu un vērojiet to, lai izvairītos no berzes. Lai novērstu cukura kristalizāciju, noslaukiet pannas malas ar ar silikona birstīti, kas iemērc ar ūdeni.
Noņemiet pannu no plīts. Pievienojiet sviestu maisījumam. Atdzesējiet maisījumu, bet nemaisiet sviestu, līdz maisījuma temperatūra ir remdena (apmēram 110 grādi F.) Pirms maisīšanas un ielejot 8 līdz 8 ietaukotā pannā pievienojiet aromatizētājus un riekstus.
Padomi: Brīdinājumi
- Vērojiet maisījumu, kad tas sakarst uz plīts, lai izvairītos no apdegumiem.
