Pareizi sabiezēta tomātu mērce pielips pie makaroniem.
Tomātu mērce vislabāk ir tad, kad tā ir pietiekami bieza, lai pieliptu makaroniem, gaļai un dārzeņiem. Bez pareizas ēdiena gatavošanas tehnikas tomātu mērce nesabiezēsies, kā rezultātā veidosies ūdeņaina, atšķaidīta mērce. Neatkarīgi no tā, vai mērci pērk veikalā vai gatavo mājās, jums nav jāpievieno vairāk tomātu pastas, lai to līdzsvarotu. Tā vietā izmantojiet metodi, kas pazīstama kā "samazināšana". Samazināt mērci nozīmē to lēnām pagatavot uz lēnas uguns, ļaujot papildu šķidrumam iztvaikot. Mērce samazināsies apjomā, bet garšas pastiprināsies un tekstūra būs pareiza.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Tomātu mērce pēc jūsu izvēles
- Saucepan
- Metāla karote
- Garšvielas vai garšvielas (pēc izvēles)
Pagatavojiet tomātu mērci, kā parasti. Varat izmantot veikalā nopirktu mērci vai pagatavot pats no nulles. Nelietojiet pārāk stipru sezonu, jo garša pastiprināsies, jo mērce sabiezēsies.
Katliņā tomātu mērci uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, kas neapsegta, uz vidēja-augsta karstuma. Cieši vērojiet mērci, uzraugot burbuļu lielumu, kas paceļas uz augšu.
Samaziniet siltumu līdz zemam, kad burbuļi mērcē sāk palielināties.
Turpiniet vārīt mērci 10 līdz 30 minūtes atkarībā no mērces daudzuma un vēlamā biezuma līmeņa.
Pārbaudiet mērces biezumu, iemērcot katlā metāla karoti. Ja mērce pielīp pie karotes, tā ir atbilstoši sabiezēta. Ja nē, turpiniet vārīšanu un pēc dažām minūtēm pārbaudiet vēlreiz.
