Popovers ir smalki, dobi ruļļi, kas ir līdzīgi Jorkšīras pudiņam. Viņi ir brīnišķīgs svētku maltīšu pavadījums! Labākajiem popoveriem ir izteiksmīgs, zeltains ārpuse un smalks, mīksts interjers. Lai gan daudzās receptēs ir vajadzīgas speciālas uznirstošās pannas, absolūti nav iemesla iegādāties īpašu aprīkojumu, it īpaši, ja tos gatavojat reti. Lai virtuvē būtu ērti, jūs varat veikt perfektus popovers standarta smalkmaizīšu kārbās. Šī recepte padara vienkāršus, klasiskus popoverus, un tajā ir iekļauta arī siera izvēle. Maisot nedaudz sasmalcinātu sieru mīklā tieši pirms cepšanas, veidojas vēl pikantāki un garšīgāki ēdieni.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 2 ēdamkarotes kausēta nesālīta sviesta (plus vēl pannas eļļošanai)
- 1 glāze pilnpiena, remdenas vai istabas temperatūrā
- 1 glāze (5 unces) universālie milti
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/2 tējkarotes granulēta cukura
- 3 lielas olas, istabas temperatūrā
- pēc izvēles: 1/2 tase + 2 ēdamkarotes sasmalcināta siera, piemēram, asais čedars vai gruyere
- 2 standarta 12 glāžu smalkmaizīšu kārbas
- blenderis
1. solis: apkopojiet savas sastāvdaļas un aprīkojumu
Šie ruļļi ir pazīstami kā "popovers", jo tie nedaudz dramatiski paceļas virs pannas, daudz vairāk nekā standarta smalkmaizītes. Šī iemesla dēļ jums būs vajadzīgas divas standarta 12 kausu smalkmaizītes (nevis minis), lai starp katru uznirstošo daļu varētu atstāt tukšu vietu.
Padoms
Labākais rezultāts būs pilnpiens, bet 2% vai 1% piena joprojām darbosies. Lai nedaudz pievienotu dekadenci, mēģiniet samaisīt 1/4 glāzes piena ar krējumu.
2. solis: sagatavojiet cepšanas lapas
Novietojiet cepeškrāsns plauktu uz zemākā plaukta un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ļoti rūpīgi ieeļļojiet 10 smalkmaizītes tases ar sviestu (derēs arī cepeškrāsns), mainot plankumus, lai vietas popovers varētu “uzlekt”. Neizlietotos kausos ielej 1–2 collas ūdens, lai pasargātu pannu no deformācijas.
Brīdinājums
Ja popovers iestrēdz pie pannas, to dobās formas dēļ tos gandrīz nav iespējams noņemt, nesalaužot. Lai to novērstu, pārliecinieties, ka pannu ļoti labi ieeļļo, ieskaitot sviestu nedaudz virs kausu virspuses.
3. solis: apvienojiet sastāvdaļas
Pievienojiet blenderī izkausētu sviestu, pienu, miltus, sāli, cukuru un olas. Pagrieziet mašīnu uz zemu, lai apvienotu sastāvdaļas, un pēc tam lēnām pagrieziet ātrumu līdz lielam. Bieziniet apmēram 20 līdz 30 sekundes, līdz mīkla ir gluda un putojoša. Nevajadzētu būt gabaliņiem.
4. solis: sadaliet mīklu un cepiet popoverus
Izmēriet apmēram 1/4 glāzes mīklas ieziesto smalkmaizīšu tasītēs. Lai iegūtu siera pilienus, katrā glāzē samaisiet 1 ēdamkaroti siera, samaisot ar mīklu. Ievietojiet abas pannas cepeškrāsnī blakus viena otrai uz tā paša plaukta (tās var cept divās partijās, ja abas pannas neder vienlaikus).
Cep 25 minūtes 400 grādos pēc Fārenheita, pēc tam pazemina temperatūru līdz 350 grādiem pēc Fārenheita un vāra vēl 20 minūtes. Izņemiet smalkmaizītes no krāsns.
Uzmanīgi noņemiet popoverus no pannas un nekavējoties pasniedziet. Neatkarīgi no tā, vai tie ir vienkārši vai sierīgi, popovers ir fantastisks papildinājums jebkurai svētku maltītei.
