Kā veikt sausu apledošanu

Karaliskais apledojums izžūst līdz gludai, cietai virsmai.

Karaliskais apledojums izžūst līdz gludai virsmai, kas padara to par ideālu, lai apledotu jebko ar cietu, līdzenu virsmu, piemēram, cepumus. Maizes cepēji arī izmanto karalisko apledojumu, lai sīkdatnēm un citiem desertiem pievienotu krāsainas detaļas. Ledojot vai rotājot cepumus ar karalisku apledojumu, varat iesaiņot sīkdatnes traukos vai sīkdatņu burkās, nebaidoties no apledojuma aizsmērēšanas un izjaukšanas. Karaliskajai glazūrai varat pievienot želeju vai ielīmēt pārtikas krāsvielas, lai palielinātu krāsu daudzveidību, ko varat izmantot dekorēšanai.

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

2 lielas olas
Maisīšanas trauks
Neliels plastmasas trauks
1 tējk. svaiga citrona sula
Maisītājs ar roku vai statīvs

3 glāzes cukura pulvera, izsijātas
3 ēd.k. bezē pulveris
4 tases pūdercukura
1/2 tase silta ūdens

Karaliskā ledus ar olu baltumiem

Olu baltumus atdaliet no olu dzeltenumiem un ielieciet lielā maisīšanas traukā. Rezervējiet un atdzesējiet olu dzeltenumus izmantošanai citā traukā vai receptē.

Sajauc 1 tējk. svaigu citronu sulu olu baltumos, izmantojot rokas maisītāju vai statīvu maisītāju. Sajauc, līdz abi ir labi apvienoti.

Lēnām olu baltuma un citrona sulas maisījumam pievienojiet 3 tases pūdercukura. Mazliet pievienojiet pulverveida cukuru ar mikseri uz vidēja iestatījuma. Pēc visa cukura pievienošanas pagrieziet maisītāju uz augstu un samaisiet apmēram piecas minūtes vai līdz matējums ir gluds un veido stingrus pīķus.

Ja apledojums šķiet pārāk plāns, pievienojiet tam nedaudz vairāk pūdercukura. Ja tas šķiet pārāk biezs, pievienojiet pilienu vai divus citrona sulas, līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence.

Nekavējoties izmantojiet apledojumu. Pārnes apledojumu uz cauruļvadu maisiņu vai plastmasas trauku ar vāku. Ja apledojuma nav, gaiss to pārāk ātri izžūs, un to būs pārāk grūti izmantot.