Ikviens labs šefpavārs ērti glabā sieru virtuvē. To izmanto biezpiena uztveršanai, vienlaikus ļaujot sūkalām notecēt sieru. Tas parasti ir izgatavots no brīvi austas kokvilnas ar pietiekamiem caurumiem, lai nodrošinātu labu drenāžu. Ir svarīgi, lai tajā nebūtu krāsvielu, lai neietekmētu aromātu. Ietaupiet dažus dolārus, padarot savu sieru no mājām.
Izmantojiet kokvilnas kabatlakatiņus. Lieli, gluži balti kabatlakatiņi nodrošina izcilu pašdarinātu siera audumu. Tie ir izturīgi un poraini, un tie kalpos visām jūsu drenāžas vajadzībām.
Izmēģiniet kokvilnas trauku dvieļus. Balti dvieļi, kas nav frotē, var kalpot arī kā mājās gatavots siers. Tā kā tie nav tikpat caurlaidīgi kā parastā marli, tiem pilnīgai novadīšanai var būt nepieciešams papildu laiks.
Izmēģiniet muslīna audumu. Šis audums ir porains, un to bieži izmanto mājās gatavotu tējas maisiņu pagatavošanai. Izgrieziet audumu 12 x 12 collu kvadrātos un apmalēm. Pārliecinieties, ka audums nav krāsots vai ķīmiski apstrādāts.
Izmantojiet tējas maisiņus. Nelieliem marles gabaliņiem mēģiniet izmantot tukšus tējas maisiņus, kas iegādāti pie jebkura vietējā pārtikas ražotāja.
Izmantojiet auduma audumu. Tas ietver 100% kokvilnas palagus vai spilvendrānas. Notīriet ar balinātāju vai uzvāra audumu sanitārijai.
Padomi: Brīdinājumi
- Lai savāktu krājumus un buljonu, izmantojiet mājās gatavotu marli, izstiepjot tīru loksni virs liela katla. Ielejiet krājumu virs auduma, un tas noķers visus gabalus un gabaliņus.
- Pēc īpaši asa siera pagatavošanas nelietojiet mājās gatavotu siera audumu atkārtoti, jo garša var saglabāties.
- Tējas maisiņi bieži ir smalkāki nekā parastā marli un viegli saplīsīs.
