Iesaldējiet svaigas stīgas pupiņas
Zaļās pupiņas, kas pazīstamas arī kā stīgas pupiņas, ir ar zemu kaloriju daudzumu un vitamīniem un šķiedrvielām. Tie satur daudz C vitamīna - ūdenī šķīstoša antioksidanta un A vitamīna - taukos šķīstoša antioksidanta. Vitamīni darbojas kopā, lai novērstu holesterīna oksidēšanu un pielipšanu vēnu un artēriju iekšpusē, kas veicina sirds un asinsvadu slimības. Augsta K vitamīna koncentrācija veido stiprus kaulus un veicina pareizu augļa attīstību grūtniecības laikā. Svaigas pupiņas nodrošina visaugstāko vitamīnu un barības vielu koncentrāciju. Kaut arī sasaldējot tiek zaudēta daļa uztura, zaudējumi ir minimāli, padarot saldētas zaļās pupiņas par veselīgu papildinājumu jūsu uzturā.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Ass nazis
- Tējkanna / vārīšanas katls
- Sagriezta karote
- Caurduris
- Ledus ūdens
- Saldētavas maisiņi
Pāk pupiņas agri no rīta pēc tam, kad rasa ir izžuvusi no vīnogulājiem. Svaigi produkti ir svaigi no rīta no rīta pirms vasaras saules karstuma.
Nomazgājiet aukstā ūdenī un sagatavojiet sasaldēšanai, nogriežot vai saķerot galus. Sagrieziet koduma lieluma gabalos, sagrieziet šķēlēs franču stila pupiņām vai atstājiet veselu sasaldēšanai.
Blanšējiet pupiņas, vārot katlā ūdens līdz vārīšanās temperatūrai. Nometiet ūdenī 1 ceturtdaļu svaigu pupiņu un vāriet trīs minūtes. Tas aptur novecošanās procesu, padarot nelietderīgus fermentus, kas atbild par nogatavināšanu.
Noņemiet no verdoša ūdens ar karoti ar rievu un nometiet ledus ūdens traukā. Ļauj nostāvēties 3 minūtes, lai pupiņas pilnībā atdzistu.
Notek ar caurdurī. Ievietojiet pupiņas plastmasas saldētavas maisiņā. Saspiediet vai nospiediet, lai no saldētavas maisiņa izņemtu pēc iespējas vairāk gaisa, lai saglabātu svaigumu un saglabātu aromātu. Pārbaudiet blīvējumu, vai nav noplūžu.
Liek saldētavā. Zaļās pupiņas sasalstot saglabā svaigumu 8 līdz 10 mēnešus. Lai izmantotu, vienkārši atkausējiet un pagatavojiet tāpat kā svaigas pupiņas.
Padomi: Brīdinājumi
- Pēc novākšanas pēc iespējas ātrāk sagatavo un sasaldē pupiņas. Pupiņu blanšēšana pirms sasaldēšanas saglabā aromātu un krāsu un pagarina uzglabāšanas laiku. Pupiņas, kuras izmantos dažu nedēļu laikā, var sasaldēt bez blanšēšanas.
