Austeres var grilēt un ēst kā delikatesi.
Gan gliemenes, gan austeres ir gliemenes, kas viņu mājas padara okeānā. Tie ir jūras radījumi, kas ir populāri gardēžu ēdienos; Austeres tiek novērtētas arī par to pērlēm. Tie daudzējādā ziņā ir līdzīgi, taču ir dažas izskata un garšas atšķirības, kas patērētājam būtu jāzina pirms pirkšanas.
Biotops
Gan gliemenes, gan austeres ir jūras mīkstmieši. Tie abi ir gliemenes, kas sastāv no diviem muskuļiem un diviem pusgliemežiem. Gliemenes pārvietojas, izmantojot viru savienojumu, un bauda sevi aprakt smiltīs vai dubļos zem ūdens. Viņiem ir gluds apvalks un tie ir mobili; tie ir sastopami saldūdenī. No otras puses, austeres lielāko dzīves daļu pavada vienā vietā, piemēram, klintī vai cietā virsmā ūdenī; tie ir sastopami iesāļos vai jūras biotopos. Viņiem patīk gulēt tuvu upes vai okeāna virsmai. Kad ir bēgums, jūs tos varat redzēt uz dubļiem ar to raupjo ārējo apvalku.
Gardēžu ēdiens
Gan gliemenes, gan austeres ēd tvaicēti un pasniedz uz pusloka. Kaut arī gliemenes var ēst cietu čaumalu vai mīkstu čaumalu, tos visbiežāk ēd kā zupas vai sautējuma daļu. Daudzi cilvēki dod priekšroku gliemeņu gaļai nekā austerēm, jo tā ir maigāka. Viens no populārākajiem ēdieniem, kas satur gliemenes, ir Jaunanglijas ēdamgliemene. No otras puses, austeres bieži vislabāk pasniedz dzimtajā čaulā. Kaut arī austeres var ēst neapstrādātas vai vārītas, konservētas, kūpinātas vai saldētas, ēšana uz austerēm uz pusloka ir delikatese daudzos smalkos restorānos.
Pērles
Kaut arī ir zināms, ka austeres ražo dārgas un skaistas pērles, gliemenes neražo pērles. Pērles tiek izgatavotas, kad svešķermeņi ir ieslodzīti čaumalā, un no austeres iegūst perli, kas ir kalcija un olbaltumvielu sajaukums. Perlamutrs pārklāj svešu materiālu un rada pērli. Lielākajai daļai austeru ražoto pērļu ir komerciāla, bet ne dārgakmeņu vērtība.
Ražas novākšana
Ražas novākšana ir dzīvu austeru un gliemeņu nozvejas process. Novāktās dzīvās austeres ir izturīgākas nekā gliemenes. Viņu čaumalas ir rupjākas, un čaumalas iekšpusē esošā austeru gaļa nav tik smalka kā gliemeņu gaļa. Ražojot dzīvos gliemenes, jums jābūt uzmanīgam, jo to porainākā un mīkstākā apvalka dēļ tos var viegli sabojāt.
