Dažreiz rodas jautājums, vai čili mērci var aizstāt salsas receptēs, un otrādi. Patiesība ir tāda, ka abi šķietami līdzīgi, tomēr ir ļoti atšķirīgi.
Čili mērce
Čili mērce ir izgatavota no tomātiem, sīpoliem un saldajiem un / vai karstajiem pipariem, kas sautēti etiķa un cukura maisījumā. Rezultāts ir etiķveidīga, salda garša. Tas parasti ir maigāks par salsu.
Salsas
Salsa ir mērce, kas izgatavota no tomātiem, sīpoliem un čili pipariem. Tas parasti ir pikantāks nekā čili mērce.
Tekstūras
Čili mērce ir sajaukta un parasti diezgan gluda, līdzīgi kā kečups. Salsas neapstrādātā rakstura dēļ tā mēdz būt lēnāka.
Garšvielu atšķirības
Čili mērcē parasti ietilpst krustnagliņas, pipari, ingvers un kanēlis. Papildu salsas sastāvdaļas ir koriandrs, ķimenes, oregano, laima sula un paprika.
Lietojumi
Čili mērci var izmantot kotletes un zupās, kā arī kauliņos un fondī. Tas arī ir pamats lielākajai daļai jūras velšu kokteiļu mērču. Salsu parasti saista ar meksikāņu vai Tex-Mex ēdieniem, un to var izmantot kā sastāvdaļu vai virsu. To pasniedz arī ar ceptiem kukurūzas tortiljas čipsiem.
