Kartupeļu biezenē ir kaut kas tāds, kas mierina un vienkārši jūtas kā ķēriens bļodā. Mana vecmāmiņa katru Pateicības dienu gatavoja kartupeļu biezeni, un viņa viņās kaut kur ielika piecas sviesta nūjas (!), Kas izskaidro, kāpēc tās bija tik dekadentas un garšīgas. Mana metode kartupeļu biezeni pagatavošanai ir vienkārša, un tajā tiek izmantots nedaudz mazāk sviesta nekā manas vecmāmiņas receptē, taču es varu apsolīt, ka jums atkal un atkal būs krēmīga un perfekta kartupeļu biezeni. Neatkarīgi no tā, vai jūs pērkat kartupeļu biezeni par Pateicības dienu šogad vai vienkārši vēlaties pasakainu garnīru uz jūsu pusdienu galda šonedēļ, šie kartupeļu biezeni iznāks tieši tāpat, kā vecmāmiņa tos gatavoja!
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- 6 lieli Russet kartupeļi
- 1/2 līdz 3/4 tase smaga krējuma vai pilnpiena
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote košera sāls
- 1 tējkarote melno piparu
- 1/2 tējkarotes ķiploku sāls
- Zaļie sīpoli virskārtai
1. solis: Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet kauliņos
Nomizojiet kartupeļus un kārtīgi noskalojiet. Kartupeļus sagrieziet kauliņos 1 collas gabaliņos un ievietojiet lielā katlā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
2. solis: Kartupeļus uzvāra
Kartupeļus uzvāra līdz lielam karstumam un ļauj gatavot apmēram 15 līdz 18 minūtes, līdz kartupeļi ir dakšas.
3. solis: Izkāš kartupeļus
Kad kartupeļi ir mīksti, izkāš kartupeļus caurdurī un nekavējoties ievieto atpakaļ karstā katlā, lai atbrīvotos no liekā šķidruma.
4. solis: kartupeļu biezeni
Ievietojiet kartupeļus statīva maisītāja traukā vai atstājiet karstā katlā, ja izmantojat maisītāju.
5. solis: pievienojiet sastāvdaļas un labi samaisiet
Kartupeļiem pievienojiet smago krējumu vai pienu, sviestu, sāli, piparus un ķiploku sāli un kartupeļus samaisiet ar vidēju ātrumu, pakāpeniski paaugstinot, līdz kartupeļi ir gludi.
Padoms
Sāciet ar 1/2 tase krējuma vai piena un pēc tam pievienojiet vairāk, ja tas nepieciešams konsistences iegūšanai.
6. darbība. Pielāgojiet garšvielas un pasniedziet
Pēc garšas pārbaudiet kartupeļu biezeni un pēc vēlēšanās pievienojiet vairāk sāls un piparu. Karoti kartupeļus pasniedz traukā un pēc tam ar zaļajiem sīpoliem un vēl sviestu, ja vēlaties. Pasniedziet nekavējoties.
Padoms
Ja kartupeļus nekalpo uzreiz, novietojiet kartupeļu biezeni stikla bļodā virs mazāka katla, izveidojot dubultu katlu, kurā ir collas silta ūdens. Pārklājiet kartupeļus un ļaujiet sēdēt, lai tie neizžūtu.
Šis ēdiens ir krēmīgs, sātīgs un ar prieku! Jums patiks gatavot kartupeļu biezeni, kas garšo tik pārsteidzoši!
