Uzglabājiet guakamolu ledusskapī.
Gvajamole satur avokado, papriku, tomātus, cilantro un garšvielu misu, kuras pēc pagatavošanas nepieciešams atdzesēt. Ja tas tiek atstāts bez atdzesēšanas, neapstrādātā maisījuma galvenā problēma ir baktērijas. Šīs baktērijas var ietvert salmonellas un E. coli, kas abi izraisa nopietnas slimības. Istabas temperatūrā šīs baktērijas strauji vairojas, padarot guakamolu nedrošu dažu stundu laikā ēst. Ja jums nav ne mazākās nojausmas, cik ilgi guakamols ir sēdējis ārā, neēdiet to.
Gaisa temperatūras jautājumi
Gvakamols istabas temperatūrā var sēdēt tikai īsu brīdi, pirms tas sāk sabojāt. Ārpus atdzesēšanas guakamols glabājas apmēram divas stundas, pirms mikrobi, kas izraisa saslimšanu ar pārtiku, sāk vairoties līdz bīstamam līmenim. Ja gaisa temperatūra ir 90 grādi pēc Fārenheita un augstāka, gvakamolam nepieciešama atdzesēšana pēc stundas. Ja pēc šiem ieteiktajiem drošajiem laikiem ēdat neatdzesētu gvakamolu, jūs varat saslimt.
Ja tas ir brūns
Ja pamanāt, ka jūsu pasniegtais gvakamols ir kļuvis brūns, neuztraucieties. Tikai tāpēc, ka neatdzesēts gvakamols kļūst brūns, tas nenozīmē, ka tas ir slikti. Brūnu, ko redzat, izraisa oksidācija, reakcija starp guakamolu un apkārtējo gaisu. Izmantojiet karoti, lai nolaistu apbrūnējušo virsējo slāni - kamēr tas nav sēdējis ilgāk par ieteikto laiku.
Spēlējiet droši
Pēc guakamola pagatavošanas ielieciet to ledusskapī un atstājiet tur līdz pasniegšanas laikam. Divu stundu laikā pēc pasniegšanas vēlreiz ledusskapī - vienu stundu, ja tā ir karsta diena. Uzglabājiet maisījumu bļodā ar plastmasas iesaiņojuma gabalu, kas sadalīts pa virsu. Viegli piespiediet plastmasas iesaiņojumu pret guakamola virsmu, lai gaiss nenokļūtu. Pašmāju guakamols ledusskapī tiek turēts līdz trim dienām. Komerciāli sagatavotas šķirnes saglabā līdz piecām dienām.
Saldēšana malā
Atdzesēšana nepalīdz, ja guakamols jau pašā sākumā ir piesārņots ar baktērijām. Kaut arī neliels baktēriju daudzums dabiski atrodas uz pārtikas produktiem, lielā daudzumā tās kļūst bīstamas. Pirms rīkoties ar guakamola sastāvdaļām, nomazgājiet rokas ar siltu ūdeni un ziepēm, beržot visu 20 sekunžu. Pirms sagatavošanas izskalojiet sastāvdaļas un pirms darba sākšanas pārliecinieties, vai visi griešanas dēļi, trauki un servēšanas konteineri ir tīri un sanitizēti.
