Sīkdatnes lapas milšana neļaus sīkfailiem pielipt.
Izvelkot no cepeškrāsns karstu sīkdatņu pannu, pēdējais, ko vēlaties, ir, lai jūsu deleģējamie kārumi pieturētos pie sīkdatņu lapas. Lai to nepieļautu, pirms sīkdatnes mīklas izklāšanas panna ir pareizi jāapstrādā. Katram sīkdatņu receptes veidam ir savi norādījumi, kā sīkdatņu lapa jāsagatavo cepšanai. Dažas receptes, piemēram, šokolādes čipsi, sevišķi labi darbojas uz ietaukotas un ar miltiem sagrieztas sīkfailu lapas. Kaut arī kūkas milti un universālie milti pašā receptē nav savstarpēji aizvietojami, pirms cepumu cepšanas pannas miltos varat izmantot kūkas miltus.
Kas ir kūkas milti?
Kūkas milti vairākos veidos atšķiras no universālajiem miltiem. Tas ir izgatavots tikai no mīkstajiem kviešiem, atšķirībā no universālajiem miltiem, kas ir izgatavoti gan no cietajiem, gan mīkstajiem kviešiem. Faktiskā atšķirība starp tām ir tāda, ka kūkas miltos ir mazāk olbaltumvielu, kā rezultātā tiek iegūts vieglāks, pretendentam paredzēts sīkfails, un tas ir smalkāk samalts nekā universāls milts. Dažās sīkdatņu receptēs ir nepieciešami kūkas milti, bet citās - ne. Kaut arī miltu veids var mainīt jūsu sīkfailu garšu un tekstūru, putekļojot jūsu sīkdatņu lapu, tas darbosies tikai lieliski.
Izlasiet recepti
Pirms sākat, uzmanīgi izlasiet recepti, lai uzzinātu norādījumus, kas ir raksturīgi jūsu veidotajam sīkfailam. Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka, pirms kaut ko uzklājat, jums vajadzētu ieeļļot, izsmidzināt vai sasmalcināt sīkdatņu lapu, dažās receptēs nav nepieciešams pagatavot pannu. Šajā kategorijā ietilpst sīkdatnes ar daudz sviesta vai saīsināšanu. Ja pannu gatavojat nepareizi, jūsu sīkdatnes var izplatīties pārāk daudz vai pārāk maz, mainot galaproduktu.
Kā miltu panna
Ja jūsu sīkdatņu recepte prasa ietaukotu un miltu pannu, jums vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas. Sviesta un dārzeņu saīsināšana ir sastāvdaļas, kuras maizes cepēji bieži izmanto sīkdatņu lapu eļļošanai. Neizmantojiet eļļas, jo tās var sadedzināt uz pannas virsmas, ļaujot sīkdatnēm sadedzināt, atstājot pannā neizskatīgu pārklājumu. Izmantojiet rokas, papīra dvieli vai konditorejas suku, lai sviestu vai saīsinājumu plānā kārtā izklātu pa visu sīkdatnes lapu. Tālāk uz pannas virsmas apkaisa ēdamkaroti kūkas miltu. Pieskarieties pannai katrā pusē, lai milti vienmērīgi pārklātu visu pannu. Izmesiet visus papildu miltus atkritumu tvertnē.
Apsvērumi
Ja jūs izvēlaties kūkas miltus izmantot, lai putekļotu pannu pirms cepšanas, ņemiet vērā, ka vispirms pannas ir jāieeļļo tā, lai milti varētu pielipt pannai. Miltus var izmantot tikai mīklas izvešanai, lai nepieļautu to pielipšanu pie darba virsmas, rullīša vai rokām bez taukiem, bet, ja uz pannas nelipo virsma, vispirms izmantojiet sviestu vai saīsiniet to. Ņemiet vērā arī jūsu veidojamo sīkfailu veidu. Miltā virsma sīkdatnes apakšā var radīt vairāk garozas, un, ja tiek izmantots pārāk daudz miltu, tas sīkdatnes apakšdaļu var atstāt nedaudz baltu. Kūkas milti satur arī lipekli, lai gan tajā ir mazāk lipekļa nekā universālajiem miltiem.
