Gan orgeat sīrups, gan amaretto liķieris dzērieniem un ēdieniem piešķir mandeļu garšu bez visa kraukšķīguma.
Dažu speciālo kokteiļu problēma ir tā, ka tie prasa īpašas sastāvdaļas, kas nozīmē, ka jums ir jāveic īpašs ceļojums uz dzērienu veikalu vai tirgu. Riekstu ziedu sīrups Orgeat darbojas kā saldinātājs jauktos dzērienos, galvenokārt tropu šķirnēs. Aizstājiet amaretto, mandeļu aromatizētu liķieri, lai orgeat saglabātu tādu pašu garšas profilu, vienlaikus piešķirot dzērienam spēcīgāku perforatoru.
Ak, Orgeat
Orgeat, bezalkoholiskais sīrups, kokteiļiem piešķir saldu mandeļu un ziedu piepildīta ūdens kombināciju. Mandeļu ekstrakta, rožu vai apelsīnu ziedu ūdens un cukura, orgeat maisījums ir svarīga Mai Tai kokteiļa sastāvdaļa - polinēziešu stila ruma bāzes kokteilis, kuru izgudroja Kalifornijas restorāns Trader Vic's. Orgeat labi darbojas kokteiļos, piemēram, mai tai, ar saldajiem dzērieniem, piemēram, rumu un zilo Kirasao, jo sīrups piešķir tikai izsmalcinātu saldumu, nepārspīlējot citas garšas.
Amaretto, es Dunno
Amaretto liķieris, vidēji spēcīgs, salds un riekstu dzēriens, labi sajaucas ar daudziem citiem šķidrumiem un liķieriem kadros un kokteiļos. Šis itāļu alkoholiskais dzēriens, ko bieži vien atdzesē tieši vai uz klintīm, iegūst mandeļu garšu no īstām mandelēm vai aprikožu bedrēm, atkarībā no liķiera zīmola un kvalitātes. Liķieris tiek sajaukts ne tikai dažādos šāvējos un kokteiļos, bet desertos, piemēram, tiramisu, tas tiek uzskaitīts arī kā sastāvdaļa. Sakarā ar lielo liķiera cukura saturu liķiera tekstūra ir bieza un lēnām ielejoša.
Veiciet slēdzi
Amaretto var pasūtīt orgeat sīrupu, bet ar dažām nozvejām. Pirmkārt, amaretto liķieris maksā vairāk nekā sīrups. Otrkārt, amaretto liķieris tajā faktiski satur alkoholu, savukārt orgeat to nedara. Visbeidzot, amaretto liķierim nav nevienas rožu vai apelsīnu ziedu ziedu notis. Vienkāršs veids, kā novērst šīs atšķirības, ir orgeat aizstāt ar divām trešdaļām amaretto liķiera un vienu trešdaļu ziedu ūdens; tas pārāk daudz neietekmēs dzēriena stiprumu, jo tas ir tāpat kā pievienot dzērienam nelielu pludiņu vai pusuzņēmumu.
Padariet savu
Ja jums ir jābūt orgeat un to nekur nevarat atrast plauktos, patiesībā varat pagatavot savu ar dažām dažādām receptēm. Vienkāršākā recepte prasa tikai četras sastāvdaļas: mandeļu pienu, mandeļu ekstraktu, cukuru un apelsīnu ziedu vai rožu ūdeni. Citā receptē ir aicināts sajaukt jau pagatavotus sīrupus - vaniļas, krējumu un vienkāršos sīrupus - sajaukt ar dažiem pilieniem rūgtās mandeļu eļļas. Vienā galīgajā receptē ir nepieciešams nedaudz elkoņa smērviela - sasmalciniet saldās un rūgtās mandeles ar javu un piestu, pēc tam sajauciet ar ūdeni, cukuru un apelsīnu ziedu ūdeni.
