Tā kā viņiem ir īsa sezona, saldie ķirši ir vasaras raksturīgākās iezīmes. Šeit mēs apvienojam ķiršus, kas mētāti ar mellenēm, un ievietojam pildījumu dekoratīvā sviesta garozā.
Cal / Serv: 400 Raža: 10 Sastāvdaļas Mīklas: 2 1/2 c. nesijāti universālie milti 1/2 tējk. sāls 1/2 c. auksta nesālīta sviesta 1/2 c. Dārzeņu saīsināšana c. auksta ūdens pildījums: 4 c. svaigas mellenes 2 c. svaigi saldie ķirši 3/4 c. cukurs 3 ēd.k. ātri pagatavojamas tapiokas norādes- Sagatavojiet mīklas izstrādājumus: lielā bļodā apvienojiet miltus un sāli. Izmantojot konditorejas izstrādājumu blenderi vai lielu dakšiņu, sagrieziet sviestā, līdz paliek zirņu lieluma gabali. Pievienojiet saīsinājumu un sagrieziet, līdz maisījums atgādina rupjas drupatas. Ar dakšiņu pakāpeniski iemaisa ūdeni, līdz tas ir apvienots. Savākt mīklu kopā un sadalīt divās bumbiņās. Katru bumbiņu saplaciniet līdz 6 collu diskam; iesaiņojiet mīklu plastmasā un vismaz 1 stundu ledusskapī.
- Pagatavojiet pildījumu: lielā bļodā apvienojiet mellenes, ķiršus, cukuru un tapioku. Labi samaisa; ļauj nostāvēties 15 minūtes.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Lai saliktu pīrāgu: Uz viegli ar miltiem sagrieztas virsmas izrullē vienu mīklas gabalu 11 1/2 collu aplī; ietilptu 10 collu pīrāgu pannā. Atlikušo mīklu izrullējiet 11 collu aplī; sagriež 12 sloksnēs, katra apmēram 3/4 collas plata; izmetiet atgriezumus. Piepildiet izklāto pīrāgu pannu ar augļu maisījumu. Austās sloksnēs izveidojiet režģa rakstu virs augļiem. Apdares malas; saspiediet augšējo un apakšējo garoziņu kopā.
- Cep pīrāgu 20 minūtes; samaziniet siltumu līdz 375 grādiem F un cepiet, līdz garoza ir zeltaina un pildījums ir burbuļojošs, vēl 30 līdz 40 minūtes. (Ja nepieciešams, garozas malas pārklājiet ar alumīnija foliju, lai novērstu pārpūšanos.) Pirms pasniegšanas pīrāgam ļaujiet pilnībā atdzist.
