Āfrikas ēdieni dažādās kontinenta valstīs var atšķirties; tomēr visos ēdienos ir kopīgas garšas, kas padara to atšķirīgu. Virtuvē bieži tiek izmantotas daudzas tropiskās klimata kultūras un tās apvienotas ar savvaļas medījumiem un unikāliem garšvielu maisījumiem.
Ciete
Tradicionālie Āfrikas ēdieni parasti koncentrējas ap cieti, piemēram, putrām, kukurūzas miltiem, putraimiem un ceptām maizēm. Papildu sastāvdaļas tiek pievienotas nelielos daudzumos, lai pievienotu izvēlēto cieti.
Gaļa
Zivis parasti gatavo kopā ar liellopu gaļu, vistu vai kazu. Sautējumam maisījumam parasti pievieno ūdeni un dārzeņus.
Dārzeņi
Āfrikas ēdienos parasti tiek izmantoti dārzeņi, kas var augt lielā karstumā, tostarp okra, jamss, melno acu zirņi un saldie kartupeļi. Laikā, kad gaļas ir maz, afrikāņi ēd sakņu dārzeņus, piemēram, jamsus vai saldos kartupeļus ar olām.
Augļi
Arbūzs ir viens no Āfrikā visvairāk ēdamajiem augļiem. Citos Āfrikā parasti ēstos augļos ietilpst aprikozes, banāni un kokosrieksti.
Garšvielas
Āfrikas ēdienus bieži aromatizē ar karija pulveri, ķiplokiem, muskatriekstu, kurkumu un krustnagliņām. Zemesrieksti, ko Āfrikā sauc par zemesriekstiem, tiek izmantoti kā garnīrs zupām vai gaļas ēdieniem.
Gatavošanas metodes
Lēna vārīšana ir ierasta Āfrikas ēdienu gatavošanas metode. Sastāvdaļas ievieto katlā un lēnām karsē virs uguns.
