Rosalie Glauser, uzņēmuma Slow Down Food Co un kafejnīcas īpašniece, dalās ar savu recepti. Lai ietaupītu laiku, aizstājiet gatavu atdzesētu sīkdatņu mīklu un izlaidiet 1. darbību.
Kalcija / Serv: 377 Raža: 48 Kopējais laiks: 1 stunda 30 minūtes Sastāvdaļas 1 mārciņa nesālīta sviesta 4 c. konditoreju cukurs 4 lieli olu dzeltenumi 4 c. universālie milti 1 c. bezsēklu ievārījums Norādes- Sagatavojiet sīkdatņu mīklu: vidējā ātrumā lielā bļodā sviestu sakuļ ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir viegls un pūkains. Pakāpeniski pievienojiet 4 tases cukura un turpiniet pārspēt, laiku pa laikam nokasot bļodas pusi, līdz bāla un pūkaina - no 5 līdz 8 minūtēm. Beta dzeltenumos pa vienam un iemaisa miltus. Veidojiet mīklu 4-1 / 2 collu biezos kvadrātos un katru iesaiņojiet plastmasā. Atdzesējiet vismaz 45 minūtes.
- Pagatavojiet sīkdatnes: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Divas cepamās pannas izklājiet ar pergamenta papīru un nolieciet malā. Izrullējiet mīklu uz viegli miltu virsmas līdz 1/4 collu biezai. Izgrieziet 2 collu apaļās sīkdatnes un izmantojiet zvaigžņu griezēju, lai perforētu pusi no centriem. Pārnes uz sagatavotajām pannām. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 grādiem F un cepiet līdz zeltainam - apmēram 15 minūtes. Atkārtojiet ar atlikušo mīklu.
- Pilnībā atdzesējiet uz stiepļu statīva. Karoti 1/4 tējkarotes ievārījuma uz sīkdatnēm, kas nav izgrieztas. Apkaisiet sagrieztus cepumus ar atlikušo cukuru. Sviestmaizes cepumus. Uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā 1 nedēļu.
