Cukurniedru melase ir šķidrs produkts, ko iegūst, iztvaicējot cukurniedru sulu un noņemot visu kristalizēto cukuru. Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības mārketinga dienests nosaka melases šķirņu specifikācijas. Cukurniedru melase ir izgatavota no cukurniedrēm, nevis no cukurbietēm. Ražotāji, piegādātāji, pircēji un patērētāji ražojumu atšķiršanai izmanto standarta specifikācijas.
Prasības
Cukurniedru melasi klasificē pēc minimālajām Briksa cietvielām, minimālā kopējā cukura, maksimālā pelnu satura un maksimālā kopējā sulfītu daudzuma. Krāsai tiek piešķirti līdz 50 punktiem, kā noteikts USDA pastāvīgajos stikla krāsu standartos cukurniedru melasei. Atsevišķs vērtējums dod līdz 50 punktiem par brīvu no defektiem.
Definīcijas
Briksa cietās vielas attiecas uz piemērojamo cietvielu saturu vai Briksa vērtību, ko mēra ar Briksa hidrometru. Pelni attiecas uz sulfātu pelnu saturu. Sulfīti attiecas uz sēra dioksīda daļām uz miljonu.
A pakāpe
ASV A pakāpei, ko sauc arī par US Fancy, ir laba garša un laba krāsa. Krāsa ir gaiša un raksturīga melasei, kas apstrādāta no nobriedušas, veselīgas cukurniedres, un tā atbilst stikla krāsas standartam Nr. 1. A klasei praktiski nav defektu, kas nozīmē, ka svešzemju materiāli neietekmē izskatu vai labību. A pakāpei jābūt vismaz 79 procentiem Briksa cietās vielas un 63, 5 procentiem kopējā cukura, maksimāli 5 procentiem pelnu un maksimāli 200 daļām uz miljonu sulfītu. Lai cukurniedru melasei tiktu piešķirta A klase, vērtēšanas sistēmā jānovērtē vismaz 90 punkti.
B pakāpe
ASV B klasei, ko sauc arī par US Choice, ir samērā laba garša un krāsa, kas atbilst stikla krāsas standartam Nr. 2. B klasei ir samērā bez defektiem, kas nozīmē, ka svešzemju materiāli neietekmē izskatu vai labību. B pakāpei jābūt vismaz 79 procentiem Briksa cietās vielas un 61, 5 procentiem kopējā cukura, maksimāli 7 procentiem pelnu un maksimāli 250 daļām uz miljonu sulfītu. B klases cukurniedru melasei jāiegūst vismaz 80 punkti.
C pakāpe
ASV C pakāpei, ko sauc arī par ASV standartu, ir diezgan laba aromāts un krāsa, kas atbilst stikla krāsas standartam Nr. 3. C pakāpei ir diezgan bez defektiem, kas nozīmē, ka jebkurš svešs materiāls nopietni neietekmē izskatu vai izmantojamību. C pakāpei jābūt vismaz 79 procentiem Briksa cietās vielas un 58 procentiem kopējā cukura, maksimāli 9 procentiem pelnu un maksimāli 250 daļām uz miljonu sulfītu. Lai cukurniedru melasei piešķirtu C pakāpi, tai jāiegūst vismaz 70 punkti.
Nestandarta
Substandarta melase neatbilst ASV C klases prasībām. Substandarta klasē ir mazāk nekā 79 procenti Briksa cietās vielas, mazāk nekā 58 procenti kopējā cukura, vairāk nekā 9 procenti pelnu un vairāk nekā 250 daļas uz miljonu sulfītu.
