Atšķirībā no agrīnajiem modeļiem, mūsdienu spiediena katli ir gandrīz necaurlaidīgi.
Kad esat pievienojis visas sastāvdaļas un aizslēdzis vāku, lai noslēgtu spiediena katlu, jūs atradīsit, ka varat pagatavot gardu maltīti un ātri nokļūt uz galda. Kad šķidrums plīts iekšpusē vārās, tas rada tvaiku, kas palielina plīts iekšējo spiedienu. Tā rezultātā ūdens vārās 250 grādos pēc Fārenheita, nevis 212 F. Šis paaugstinātais viršanas punkts ļauj pagatavot ēdienu līdz pat 70 procentiem ātrāk, vienlaikus savelkot pat smagos gaļas gabalus.
Pērkot spiediena katlu
Iegādājoties spiediena katlu, jūs redzēsit, ka ir divi veidi: elektriskā un plīts virsma. Stovetop modeļi parasti ir lētāki, taču, lai uzturētu pareizo spiediena līmeni, tiem nepieciešama bieža uzraudzība. Elektriskie modeļi regulē spiedienu jums. Meklējiet spiediena katlu, kura tilpums ir vismaz 6 līdz 8 ceturtdaļas un kura augstumspiediena iestatījums sasniedz 14 līdz 16 mārciņas uz kvadrātcollu. Vēl viena svarīga iezīme ir vāks - pārliecinieties, ka iegādājaties modeli ar vāku, kuru ir viegli nofiksēt savā vietā. Pie citām jaukām īpašībām pieder karstumizturīgi rokturi, trīsslāņu smags dibens, lai novērstu apdegumus, un viegli salasāms spiediena regulators.
Ēdienu veidi vārīšanai ar spiedienu
Augstspiediena katlā var pagatavot daudzu veidu ēdienu, lai gan tas ir īpaši noderīgi, gatavojot ēdienus, kuriem nepieciešams ilgs gatavošanas laiks vai grūts gaļas izcirtnis. Augsts spiediens plīts iekšpusē palielina siltumu, kas paātrina tādu ēdienu gatavošanas procesu kā graudi, pākšaugi vai sakņu dārzeņi. Paaugstinātais spiediens piepūš arī pārtiku ar mitrumu, kas mīl citādi izturīgus ēdienus, piemēram, sautētus cepešus vai citus stingrus gaļas gabalus. Arī daudzus citus ēdienus var pagatavot ar spiedienu. Piemēram, spiediena katls uztur maigu dārzeņu tekstūru, un to var izmantot zupu, sautējumu un citu produktu pagatavošanai.
Spiediena atbrīvošana
Kad ēdiens ir beidzis gatavot, pirms vāka atvēršanas jums ir jāatbrīvo spiediens. Ātrākais no trim veidiem, kā to panākt, ir aukstā ūdens izlaišanas metode. kas vislabāk der ēdieniem ar ļoti īsu gatavošanas laiku. Tāpat kā norāda nosaukums, šī metode spiediena samazināšanai izmanto aukstu ūdeni, kas plūst virs plīts un vāka ārpuses. Ātrās atlaišanas metode atbrīvo spiedienu, liekot lietotājam izvietot īpašu vārstu, kas paredzēts gadījumiem, kad jums ātri jāpārtrauc ēdiena gatavošana, piemēram, ja pirms spiediena palielināšanas ir jāpievieno vairāk sastāvdaļu. Dabiskās izdalīšanās metode ietver siltuma noņemšanu no plīts un aptuveni 10 līdz 15 minūšu gaidīšanu, kamēr spiediens pazeminās.
Drošība pirmajā vietā
Lietojot saskaņā ar ražotāja norādījumiem, spiediena katli ir ļoti droši. Lai arī plītīm ir iebūvēti drošības mehānismi, lai samazinātu virtuves katastrofu risku, joprojām ir svarīgi ievērot dažus drošības noteikumus. Piemēram, vairumā gadījumu vislabāk ir izvairīties no spiediena katla piepildīšanas vairāk nekā 2/3 no ceļa uz augšu. Pirms vārīšanas vienmēr pārbaudiet ventilācijas atveri, lai pārliecinātos, ka tas ir skaidrs. Pirms plīts lietošanas papildus izlasiet ražotāja instrukcijas, jo precīza darbība atšķiras starp zīmoliem un modeļiem.
