Glabājiet vēžus līdz vārīšanai.
Neatkarīgi no tā, vai jūs tos saucat par vēžiem, vēžiem vai vēžveidīgajiem, vēžveidīgie jātur spārdīt, līdz jūs tos vārīsit. Tie atgādina sīkus omārus, taču šiem saldūdens gliemenēm ir zemāka cena, un tām ir saldāks aromāts. Saskaņā ar vietni Chow.com, 90 procenti komerciāli novāktu vēžu nāk no Luiziānas, taču tos var atrast arī visā Eiropā, Āzijā un pārējās Amerikas Savienotajās Valstīs. Visā pasaulē pastāv 400 dažādas vēžu sugas, no kurām 250 ir sastopamas Ziemeļamerikā. Tāpat kā augļiem un dārzeņiem, arī dzīvajiem vēžiem ir sezona. Meklējiet tos zivju tirgos un jūras produktu veikalos pavasarī no marta līdz jūnijam.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Vēži
- Dzesētājs
- Burlapu maiss
- Saldēta želeja aukstā iepakojumā
- Lente
- Sekls konteiners
- Laikraksts
Novietojiet dzīvos vēžus tukšā dzesētājā, lai tos pārvadātu.
Samitriniet maisiņu ar maisu ar ūdeni un pārvelciet to virs vēžiem dzesētājā, lai to žaunas būtu mitras.
Ielīmējiet saldētu gēla auksto iepakojumu vāka iekšpusē, lai atdzesētu dzesētāja iekšpusi. Izmantojiet aukstu želejas iepakojumu, kas ir tāda paša izmēra kā dzesētāja vāks, vai arī vairākus, lai pārklātu visu virsmu.
Pārnesiet vēžus no dzesētāja seklā traukā un pārklājiet to ar mitru avīzi. Uzglabājiet šo konteineru ledusskapī ne ilgāk kā 24 stundas pēc pirkšanas, ieskaitot pārvadāšanas laiku. Pagatavojiet dzīvos vēžus pēc iecienītās receptes.
