Olu rullīšus var pasniegt ar saldskābo mērci.
Sākot ar ķīniešu vontoniem un beidzot ar krievu pirogiem, iesaiņotajos pikantajos maisījumos ir kaut kas iekšēji apmierinošs. Olu ruļļu ietinēji un atsperu ruļļu apvalki ir divi tirdzniecībā pieejami eksterjeri, kurus izmanto iesaiņotām Āzijas uzkodām. Ir divu veidu atsperu ruļļu apvalki: tie, kas būtībā ir tādi paši kā olu ruļļu ietinēji, un tie, kurus parasti izmanto svaigiem ruļļiem. Olu ruļļu ietinēji un pavasara ruļļu apvalki gatavošanai ir izgatavoti no kviešiem, bet svaigu ruļļu pavasara ruļļu apvalki - no rīsiem un tapiokas miltiem. Gan kviešu, gan miltu iesaiņojums ir ērti lietojams, tiklīdz jūs par tiem justies.
Neapstrādāti un vārīti
Olu ruļļu ietinēji un kviešu atsperu ruļļu apvalki ir domāti cepšanai pēc to iepildīšanas. Rīsu papīra pavasara rullīšu ādas parasti ēd nevārītas, lai arī dažreiz tās arī cep. Lai arī rīsu papīra pavasara ruļļu ādas svaigu ruļļu pagatavošanai faktiski netiek ceptas, tās tiek iemērktas siltā ūdenī, lai tās mīkstinātu un padarītu tās pietiekami elastīgas velmēšanai.
Sātīgi pildījumi
Pildījums, kas iesaiņots olu ruļļu iesaiņojumā vai kviešu pavasara ruļļa apvalkā, tiek iepriekš pagatavots un pēc tam dziļi cepšanas laikā atkal uzkarsēts. Tradicionālās pildījuma sastāvdaļas ir kāposti, sīpoli, ingvers, ķiploki, cūkgaļa, garneles un tofu. Svaigos pavasara rullīšu pildījumos parasti ietilpst vārītu un nevārītu sastāvdaļu sajaukums, īpaši rīsu nūdeles, cūkgaļa, garneles, sasmalcināti salāti un svaigi garšaugi, piemēram, piparmētra, cilantro un Taizemes baziliks. Neatkarīgi no tā, vai jūsu pildījuma sastāvdaļas ir vārītas vai neapstrādātas, tās vislabāk turēsies kopā, ja pirms iesaiņošanas izleksiet pēc iespējas vairāk šķidruma.
Velmēšana un ietīšana
Lai pildītu olu ruļļu ietinējus vai kviešu atsperu ruļļus, izklājiet collas biezu maisījuma slāni collas vai divus collas no jums tuvākās aptinuma malas. Pārlieciet vistuvāko atloku pāri pildījumam, salieciet collas vai divas malas centra virzienā un pēc tam pabeidziet ripošanu no apakšas uz augšu. Lai aizzīmogotu rullīti, izmantojiet plānu ūdens lodīti vai ūdeni, kas sajaukts ar kukurūzas cieti. Rīsu papīra atsperu ruļļu apvalkus būtībā var sarullēt, neskatoties uz to, ka tie ir nevis apaļi, bet kvadrātveida. Tomēr ādas ir pietiekami lipīgas, lai pašas pieliptu, padarot ūdeni vai kukurūzas cieti nevajadzīgu.
Uzglabāšana un apstrāde
Olu ruļļu ietinēji un kviešu pavasara ruļļu apvalki jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā. Tie ir ātri bojājošs produkts, un tiem būs derīguma termiņš, ja tos pārdod atdzesētu, nevis sasaldētu. Pēc atvēršanas glabājiet neizlietotos iesaiņojumus noslēgtā plastmasas maisiņā, lai tie neizžūtu. Rīsu papīra atsperu ruļļu apvalki ir stabili glabājami, tie būtībā ir žāvētu makaronu veids. Pēc atvēršanas glabājiet tos arī plastmasā, lai tie nebūtu mitrumā.
