Kāpostus kāposti uzglabāt ledusskapī ir viegli.
Skābēti kāposti, kas izgatavoti no sasmalcinātiem kāpostiem, kas pārklāti ar sāli un atstāti raudzēšanai, dabiski saglabājas, jo saskaņā ar Viskonsinas universitāti fermentācija ir konservēšanas veids. Kāposti ir ne tikai lēti, bet arī daļa no krustziežu dārzeņu ģimenes, kas satur spēcīgas pret vēzi apkarojošas barības vielas. Skābēti kāposti satur arī C vitamīnu. Lai arī ēdiens ar zemu kaloriju daudzumu, skābētu kāpostu augstais sāls saturs nozīmē, ka cilvēkiem, kuri vēro nātrija līmeni, vajadzētu ierobežot viņu patēriņu. Pārtika vairākus mēnešus tiek turēta ledusskapī, bet to var iesaldēt vai sasaldēt, lai palielinātu glabāšanas laiku.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Saldētavas maisiņi
- Konservēšanas burkas (pēc izvēles)
- Ūdens vannas kanns (pēc izvēles)
- Jar pacēlājs (pēc izvēles)
Uzglabāšana ledusskapī
Sautējiet kāpostus burkās vai saldētavas maisiņos. Cieši aizveriet burku vai maisu, lai nevarētu iekļūt gaiss.
Burku vai maisiņu marķējiet ar datumu. Skābēti kāposti labi var palikt ledusskapī pat trīs mēnešus. Iepazīšanās soma palīdzēs jums atcerēties tā vecumu.
Ievietojiet burciņu vai saldētavas maisiņu, kas piepildīts ar skābētiem kāpostiem, uz plaukta ledusskapī.
Uzglabāšana saldētavā
Lieciet skābētos kāpostus saldētavas maisiņos vai citā traukā, kas atradīsies jūsu saldētavā. Starp skābētiem kāpostiem un trauka augšpusi atstājiet apmēram 1, 5 collas atstarpes, lai izvairītos no izliešanas.
Cieši aizveriet trauku vai saldētavas maisiņu. Pārliecinieties, ka gaiss nevar iziet vai iekļūt.
Iestatiet trauku saldētavas plauktā. Skābēti kāposti jāsaglabā bezgalīgi ilgi.
Konservēšana
Ielejiet skābētos kāpostus katlā uz plīts un uzkarsējiet. Nebeidziet vārīt šķidrumu.
Citi cilvēki lasa
Kā saaukstēt kāpostus
Kā nokļūt Kimči fermentācijā
Kā saaukstēt kāpostus
Kā nokļūt Kimči fermentācijāPārbaudiet konservēšanas burkas, lai pārliecinātos, vai tām nav plaisu.
Caur trauku mazgājamo mašīnu palaidiet konservu burkas, lai tās notīrītu un iepriekš sasildītu.
Ielejiet karstu kāpostu sakarsētās burkās, atstājot apmēram 1/2 collas atstarpes starp skābētiem kāpostiem un burkas augšpusi. Ielejiet burkā daudz sulas, lai skābēti kāposti neizžūtu. Aizveriet burkas.
Sildiet ūdens vannas kannu līdz 212 grādiem pēc Fārenheita un vāriet skābo kāpostu burkas 20 minūtes uz kv. Pārliecinieties, ka ūdens pārklāj 2 vai 3 collas virs burkas.
Ļaujiet burkām atdzist piecas minūtes.
Ar burku pacēlāju paceliet burkas no kanniņa.
Novietojiet burkas uz plīts vai stiepļu sīkdatņu plaukta, līdz tās atdziest. Konservēti skābēti kāposti saglabāsies gadiem ilgi.
