Sussman Volk tiek kreditēts par pirmās pastrami sviestmaizes pagatavošanu Ņujorkā.
Pastrami gatavo no liellopa gaļas sagriezta krūšgalda. To vairākas dienas izārstē ar garšvielām, piemēram, papriku, koriandru, sinepju sēklām, sāli un pipariem. Pēc tam pastrami lēnām grauzdē līdz iekšējai temperatūrai 165 F gatavošanas laikā, pirms to nosūta sagriešanai vai iesaiņošanai. Ja esat iegādājies pastrami deli gaļas, kuru vēlaties pagatavot karstā pastrami sviestmaizē, jūs varat atkārtoti sasildīt deli gaļu cepeškrāsnī.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Pastrami
- Folija
- Maza cepešpanna
- Gaļas termometrs
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F.
Ievietojiet folijas slāni virs mazās cepešpannas.
Ievietojiet savu pastrami vienā kārtā visā folijā.
Karsē piecas līdz septiņas minūtes. USDA iesaka, lai atkārtoti sasildītā gaļa būtu iekšējā temperatūrā vismaz 165 F, lai tā būtu droša. Izmantojiet gaļas termometru, lai pārbaudītu temperatūru pirms patērēšanas. Ņemiet vērā, ka gaļai vajadzētu viegli sasniegt šo temperatūru, jo deli pastrami parasti sagriež ļoti plānās šķēlēs.
