Kraukšķīgajiem kartupeļiem ar krēmveida, suflē līdzīgu centru vāriet vārus un pēc tam tos ielejiet olīveļļas un zaļumu sviesta vannā.
Kalcija / Serv: 267 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 20 minūtes Kopējais laiks: 2 stundas 20 minūtes Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas sarkanie kartupeļi 1 1/2 tējk. herbes de Provence Košera sāls 1 1/2 pieliek nesālītu sviestu 1/2 c. rapšu eļļa 1/2 c. augstākā labuma olīveļļa 16 svaigas salvijas lapas 2 zariņš svaigas rozmarīna 2 zariņš svaiga timiāna 2 galviņa ķiploku Norādījumi- Lielā katlā nogādājiet kartupeļus, Herbes de Provence, 1 ēdamkaroti sāls un pietiekami daudz ūdens, lai tas vārīties līdz 2 collas. Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un vāriet kartupeļus līdz maigai, kad caururbj ar asu nazi, apmēram 15 minūtes. Nolejiet kartupeļus un atlieciet malā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Lielā, cepeškrāsnī noturīgā pannā virs vidējas uguns izkausē sviestu. Pievienojiet rapšu un olīveļļas, 12 salvijas lapas, 1 1/2 zariņu rozmarīna un 1 1/2 zariņus timiāna. Uzmanīgi apgrieziet rezervētos kartupeļus pannā un uzkarsējiet šķidrumu 5 līdz 10 minūtes.
- Pārlejiet katlu cepeškrāsnī un apcepiet kartupeļus apmēram 40 minūtes. Izņemiet podu no cepeškrāsns un pievienojiet ķiplokus un atlikušos salvijas, rozmarīnu, timiānu un 1 tējkaroti sāls. Turpiniet cept, līdz kartupeļi ir dziļi brūni un kraukšķīgi, un ķiploki ir maigi, vēl 45 līdz 60 minūtes. Izmantojot iegrieztu karoti, pārnes kartupeļus pannā, kas izklāta ar papīra dvieļiem, lai notek un 10 minūtes atdzesē. Pēc vajadzības sezonu ar sāli. Ar katru porciju piedāvājiet dažas grauzdētas ķiploku daiviņas.
