Pirms pagatavošanas pērļu sīpolus
Visi sīpoli maina konsistenci un struktūru, kad tos sasaldē, un pērļu sīpoli - mazi sīpoli, kas novākti ilgi pirms brieduma - neatšķiras. Tomēr sīpoliem, kurus pievienojat receptēm, piemēram, sautējumiem vai zupām, vai citiem vārītiem dārzeņiem, atšķirības ir nenozīmīgas. Atslēga, lai veiksmīgi sasaldētu pērļu sīpolus, ir to izdarīt ātri pēc ražas novākšanas. Pērļu sīpoli bieži tiek savākti rudenī pirms pirmajām salnām.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Ass nazis
- Sīkdatņu lapas
- Plastmasas iesaiņojums
- Somas ar rāvējslēdzēju saldētavā
Notīriet pērļu sīpolus, it kā gatavojoties tos ēst. Noņemiet zaļos kātiņus, sakņu galus un ārējās ādas.
Ielieciet notīrītos pērļu sīpolus vienā kārtā uz sīkdatnes lapas. Sīpoli var pieskarties, bet pārliecinieties, ka tie paliek vienā vienmērīgā slānī.
Pārklājiet sīkdatnes lapu ar plastmasas iesaiņojumu. Ja jums nav plastmasas iesaiņojuma, varat izmantot alumīnija foliju.
Ievietojiet iesaiņoto sīkdatņu lapu saldētavā, uzmanīgi ievietojot tos vietā, kur pērļu sīpoli paliks pannā.
Iesaldējiet 12 stundas vai nakti, līdz pērļu sīpoli ir pilnībā sasaluši. Noņemiet saldētos sīpolus no pannas un ātri pārsaiņojiet tos saldētavas maisiņos ar rāvējslēdzēju un ievietojiet saldētavā.
Padomi: Brīdinājumi
- Iesaiņojot pērļu sīpolus saldēšanas maisiņos, iesaiņojiet atbilstoši porciju lielumam. Piemēram, ja sautējuma receptei nepieciešama pus mārciņa, iesaiņojiet maisiņu, kas sver šo daudzumu.
- Pirms ievietošanas saldētavā izspiediet pēc iespējas vairāk gaisa no saldētavas maisiņiem. Tas palīdzēs novērst saldētavas apdegumus.
- Pērļu sīpolu zaļos kātus izmantojiet tāpat kā mazu zaļo sīpolu kātiņus. Sasmalcināti, tie labi pieliek salātus, zupas, sautējumus un citas receptes.
- Vairumā gadījumu pērļu sīpoli receptē var nokļūt tieši no saldētavas. Vispirms nav nepieciešams atkausēt sīpolus.
