Viena no populārākajām garšām pasaulē, šokolāde gandrīz jebkuram padara garšu labāku. Mandeļu mizu un iegremdējošo šokolādi bieži izmanto, lai pārklātu citus ēdienus.
Definīcija
Iemērcošā šokolāde ir īsta šokolāde, kas precīzi izkausēta vai rūdīta. Mandeļu miza, ko sauc arī par konditorejas izstrādājumiem vai vasaras pārklājumu, ir mākslīga šokolāde, kas izgatavota ar augu taukiem, nevis kakao sviestu.
Priekšrocības
Mandeļu miza ir viegli izkausējama, viegli pieejama un viegli lietojama. Iemērcošā šokolāde ir izgatavota no dabiskākām sastāvdaļām un nodrošina bagātīgu šokolādes garšu.
Sagatavošana
Mandeļu mizu var izkausēt ar lielu jaudu mikroviļņu krāsnī vai ar zemu siltumu plīts virspusē. Īstā šokolāde pirms iegremdēšanas ir jāatlaidina. Rūdīšana ir process, kurā kausē un atdzesē šokolādi līdz pareizajai temperatūrai.
Tekstūra
Konfektes, kas izgatavotas no mandeļu mizas, ir augstākas kušanas temperatūras un ilgāk notur savu formu mutē, atstājot vaskainu muti. Konfektes, kas izgatavotas, izmantojot iegremdējošo šokolādi, jutīs gludu muti.
Lietojumi
Pēc mandeļu mizas un iegremdēšanas šokolādes izkusušo produktu var izmantot konfekšu veidnēs vai konfekšu, ogu, riekstu, kliņģera, žāvētu augļu un citu ēdienu iegremdēšanai.
