Kanēļa standziņas var izmantot gan garnēšanai, gan aromāta pagatavošanai.
Maltu kanēli un kanēļa standziņas sagriež no vienas un tās pašas drānas - vai drīzāk - no tā paša koka mizas. Maltu kanēli gatavo no kanēļa standziņām, kuras tiek sadalītas, līdz veido pulveri. Abām universālās garšvielas versijām ir vienāda garša, tāpēc dažreiz tā darbojas, lai kanēļa standziņas aizstātu maltu kanēli. Šis aizvietojums noteikti nemaina receptes garšu; tomēr atšķirība starp kanēļa standziņām un maltu kanēļa pulveri var mainīt trauka struktūru vai vizuālo noformējumu.
Kūka un saldumi
Kūkas vai pudiņa recepte, kurā nepieciešami kanēļa standziņas, papildus tās aromātam parasti parāda arī neskartu nūju. Receptes ceptām precēm, kurās izmanto kanēļa standziņas, parasti paļaujas uz tām, lai pievienotu vizuālu pievilcību. Pasniedzot, veselas nūjas tomēr ir nedaudz neērtas uz kūkas vai kraukšķīgas, un parasti tās tiek noņemtas pirms deserta patērēšanas. Maltā kanēļa aizstāšana ar kanēļa standziņām kūkā vai pudiņā nodrošinās kanēļa aromātu, taču tas neizskatīsies vienādi.
Alus dzērieni
Brūvētiem dzērieniem, piemēram, karstai sidram un chai, garšas piepūšanai bieži izmanto veselas kanēļa standziņas, lai arī šīs nūjas parasti tiek izkāšētas pirms dzēriena pasniegšanas. Šāda veida dzēriena receptēs nav ieteicams aizstāt maltu kanēli ar kanēļa standziņām, jo pulveris padara dzērienu putrainu un ir pārāk smalks, lai izkāš ar tipisku acu sietiņu.
Sātīgas receptes
Kanēļa standziņas var pievienot pikantām marinādēm, pievienojot aromātu, kas īpaši labi darbojas ar karijiem. Kanēļa pulveri var izmantot kā aizstājēju, lai gan tas ir rūpīgi jāsamaisa, lai izvairītos no salipumiem. Kanēļa standziņas izmanto arī rīsu ēdienos, piemēram, Indijas, Irānas un Afganistānas pilafos. Šajos ēdienos aizstājot maltu kanēli, tas iegūs tādu pašu garšu, bet ēdienam trūks vizuālā pievilcības, ko nodrošina visas nūjas. Maltu kanēli var viegli aizstāt ar kanēļa standziņām sautējumos, kur garšviela ilgi un lēni vārīsies un pilnībā izšķīst.
Aizvietošanas vadlīnijas
Vienās kanēļa nūjas vietā receptēs izmantojiet pusi līdz vienu tējkaroti malta kanēļa, ja to ir lietderīgi aizstāt. Pievienojiet pusi malta kanēļa, pēc garšas un pēc tam pievienojiet vēl, ja kanēļa garša nav pārāk spēcīga.
