Rosalie Glauser, uzņēmuma Slow Down Food Co un kafejnīcas īpašniece, dalās ar savu recepti.
Kalcija / Serv: 139 Raža: 48 Kopējais laiks: 0 stundas 50 minūtes Sastāvdaļas 1 mārciņa veselas mandeles 2 3/4 c. cukura 1 1/2 tējk. cukurs 12 oz. rūgtās saldās šokolādes 3 tējk. zemes kanēļa 1 tējk. zemes krustnagliņas 4 lieli olu baltumi- Sildiet cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. 2. līnijas cepšanas pannas ar pergamentu un atlieciet malā. Ielieciet mandeles un 2 3/4 tases cukura bļodā virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni; pulsē, līdz maisījums ir smalks un smilšains. Pievienojiet šokolādi un pulsējiet, līdz smalka. Ielieciet garšvielās.
- Pievienojiet olu baltumus un pulsējiet, līdz izveidojas stingra mīkla. Apkaisiet tīru darba virsmu ar atlikušo cukuru un izrullējiet mīklu līdz 1/4 collu biezai. Ar dakšiņu sasmērē mīklas virsmu ar paralēlām līnijām.
- Izgrieziet sīkdatnes, izmantojot 2 collu sirds formas griezēju, un cepiet līdz stingrai pieskārienam - apmēram 10 minūtes. Atdzesē uz stiepļu statīva. Atkārtojiet, līdz visa mīkla tiek izmantota. Sīkdatnes var uzglabāt hermētiskā traukā ne ilgāk kā 1 nedēļu.
