Mēs esam pilnībā izmantojuši vasaras kazenes ražu, izmantojot augļus gan šīs receptes marinādei, gan tai pievienotajā mērcē.
Cal / Serv: 163 Raža: 8 Sastāvdaļas 2 cūkgaļas tenderloins 2 1/2 c. svaigas kazenes 2 ēd.k. rozmarīns 4 ēd.k. timiāns 2 ēd.k. baltvīna etiķis c. ūdens 1/2 tējk. sāls 1/2 tējk. svaigi malti melnie pipari 1 ēd.k. malto ķiploku 1 ēd.k. kukurūzas ciete 1/4 c. auksts ūdens c. kazenes liķieris Norādījumi- Marinējiet gaļu: ielieciet konkursa kauliņus stikla traukā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju. Vidējā katliņā uz vidēji augstas uguns novāra 2 tases ogas, rozmarīnu, timiānu, etiķi, ūdeni, sāli un piparus. Noņem no uguns un ļauj atdzist. Ielejiet šķidrumu pār maigajiem apvalkiem, pārklājiet un uzglabāt ledusskapī - 8 stundas līdz naktij. Lai nodrošinātu vienmērīgu marinēšanu, laiku pa laikam pagrieziet tenderloins.
- Gaļu grilējiet: uzkarsējiet grilu līdz vidēji lielai. Nosusiniet maizes mīklas un rezervējiet marinādi. Grillējiet maizītes no visām pusēm, pagriežot ar knaiblēm, līdz tās ir pagatavotas (no 145 līdz 150 grādiem pēc F) - no 25 līdz 30 minūtēm. Pirms sagriešanas ļaujiet atpūsties 5 minūtes.
- Pagatavojiet mērci: izkāš marinādi caur smalku sietiņu un rezervē 1/2 tase šķidruma. Vidējā katliņā ar lielu karstumu šķidrumu uzvāra. Pievienojiet ķiplokus un turpiniet gatavot, līdz šķidrums tiek samazināts līdz 1/4 tase. Ūdenī izšķīdina kukurūzas cieti un iemaisa samazinātajā šķidrumā. Pievienojiet kazeņu liķieri un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz gluda, spīdīga un bieza - apmēram 2 minūtes. Mētājiet atlikušās 1/2 tase svaigu ogu.
- Pasniedziet: smalki sagrieziet mīkstumus. Katrā plāksnē sasmērējiet gaļu ar 1 līdz 2 ēdamkarotēm mērces. Dekorē ar papildu svaigām kazenēm, ja vēlas.
