Virtuves ar visu pārklājumu plaši tiek izmantotas profesionālās virtuvēs.
All-Clad ražo plašu Amerikā ražotu trauku mazgājamo mašīnu, pannu un citu trauku klāstu. Tie ir pieejami ar pārklājumu vai bez pārklājuma, kā arī dažāda biezuma un formulas. Visi plaķētie izstrādājumi tiek vērtēti gan uz plīts virsas, gan cepeškrāsns, ja tiek ievērotas pareizas gatavošanas procedūras.
Lielākā daļa modeļu ir izgatavoti galvenokārt no nerūsējošā tērauda, vara un alumīnija maisījumiem, lai gan daži izstrādājumi ir pieejami bez vara. Dažādu metālu savienošana ļauj All-Clad pannām izmantot katra metāla unikālās termiskās īpašības. Varš nodrošina efektīvu siltuma vadīšanu un izkliedi, nerūsējošais tērauds nodrošina izturību un izturību pret koroziju, bet alumīnijs palīdz saglabāt podi un sāpes vieglas. Nerūsējošajam tēraudam, varam un alumīnijam ir augsti siltumvadītspējas koeficienti salīdzinājumā ar citiem virtuves piederumu materiāliem, teikts Jūtas štata universitātes nesenajā publikācijā.
Krāsns lietošana
Visu veidu nerūsējošā tērauda All-Clad virtuves trauki ir droši lietošanai krāsnī, ja tiek ievēroti atbilstoši piesardzības pasākumi. Nepārsniedziet cepeškrāsns temperatūru 500 grādu pēc Fārenheita un nelietojiet broileru ar traukiem un pannām, kas nav nūjiņas, jo tas var sabojāt trauslo pārklājumu. Pirms lietošanas vienmēr nomazgājieties, jo atkārtoti uzsildītas pārtikas plēves krāsnī var izraisīt krāsas maiņu. Pirms pievienošanas cepeškrāsnī viegli uzkarsējiet katlus un pannas uz lēnas uguns un pievienojiet sāli tikai pēc tam, kad ēdiens ir sācis gatavot; sāls, kas pievienota pārāk agri, metāla virsmā var rasties plaisas.
Kopšana un tīrīšana
Pēc katras cepeškrāsns lietošanas notīriet visu pārklājumu pannas, izvairoties no skarbiem produktiem, piemēram, balinātāja ar hloru vai krāsns tīrīšanas līdzekļa. Lai notīrītu All-Clad pannu iekšpusi, izmantojiet mīkstu skrubi vai pulverveida tīrīšanas līdzekli, piemēram, cepamais sodas. Uzklājiet tīrīšanas līdzekli un apļveida veidā notīriet pannas virsmu. Pēc tam notīriet ar karstu ūdeni un trauku ziepēm, pēc tam nekavējoties noskalojiet un nosusiniet. Notīriet pannas ārpusi ar mīkstu drānu vai nemetālisku tīrīšanas spilventiņu un labi noskalojiet ar viegli siltu ūdeni.
Papildu apsvērumi par lietošanu
Izmantojiet koka, neilona vai plastmasas traukus ar All-Clad pannām. Lai arī var izmantot metāla piederumus, tie var sabojāt nelipīgus pārklājumus vai citādi noslīpēt trauku virsmas. Gatavojiet ēdienu uz lēnas vai vidējas uguns, kad vien iespējams, lai pagarinātu katlu un pannu mūžu. All-Clad virtuves piederumu unikālās siltuma saglabāšanas īpašības ļauj lietotājiem sasniegt augstāku siltuma līmeni ar zemākiem iestatījumiem, izņemot vārīšanu. Skaņas skaņa, kas rodas, saskaroties ar pannas virsmu, var palīdzēt precīzi noregulēt karstuma iestatījumus; ideālā gadījumā ēdieniem vajadzētu dot dzirkstošu skaņu, kad tos pievieno pannā, nevis sprakšķēt. Sprakšķēšana nozīmē, ka siltums ir iestatīts pārāk augsts, un tas ir jāsamazina.
