Šie sirsnīgie rullīši ir ideāls kompanjons mūsu gaumīgajiem Bulgur Veggie Burgers.
Cal / Serv: 334 Raža: 8 Sastāvdaļas 2 c. piens 1 iepakojums aktīvā sausā rauga 3 ēd.k. cukurs c. sagrauztu kviešu graudaugu 2 ēd.k. sviesta 1 tējk. sāls 4 c. universālie milti 1 liela ola 2 tējk. ūdens virzieni- Katliņā ar 1 kvardu uzkarsē pienu, līdz ap pannas pusi veidojas burbuļi. Izņemiet 1/2 tase piena mazā bļodā; atlieciet atdzist līdz 110 grādiem līdz 115 grādiem pēc F, tad iemaisa raugu un 1 ēdamkaroti cukura. Ļaujiet maisījumam stāvēt līdz putošanai - apmēram 5 minūtes.
- Tikmēr katliņā atlikušajam pienam pievienojiet kviešu graudaugus un sviestu; uzkarsē uz lēnas uguns, maisot, lai izkausētu sviestu. Ielejiet piena un graudaugu maisījumu lielā bļodā; atlicis atdzist līdz 110 grādiem līdz 115 grādiem F.
- Ar koka karoti samaisiet atlikušos 2 ēdamkarotes cukura, sāli, rauga maisījumu un 3 tases miltu maisījumā lielā bļodā, līdz sajaucas. Iemaisa papildu miltus, lai mīkla būtu vadāma.
- Mīklu izslēdziet ar virsmu ar miltiem. Mīca, vajadzības gadījumā pievienojot vēl miltus, līdz gluda - apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Nomazgājiet, nosusiniet un viegli eļļojiet maisīšanas trauku. Ievietojiet mīklu eļļotā bļodā, pagriežot, lai ieeļļotā puse būtu uz augšu. Pārklājiet ar tīru drānu; ļaujiet celties siltā vietā, prom no caurvēja, līdz dubultā izmēram - apmēram 1 stundu.
- Ieeļļojiet lielu cepešpannu. Nolejiet mīklu, pagrieziet uz virsmas ar miltiem un sagrieziet uz pusēm. Katru mīklu sadaliet četrās daļās. Katru gabalu veidojiet 4 collu rullī un novietojiet 2 collu attālumā vienu no otra uz ietaukotas cepešpannas. Pārklājiet rullīšus brīvi ar tīru drānu un ļaujiet celties līdz dubultā izmēram - apmēram 30 līdz 35 minūtes.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Mazā bļodā sakuliet olu ar ūdeni; suku ruļļi ar olu mazgāšanu. Cepiet ruļļus 16 līdz 18 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni un izklausās dobi, kad tos uzsit virsū. Pirms sagriešanas uz stiepļu statīva atdzesē līdz istabas temperatūrai.
