Pavārs Prime Rib uz gāzes grila
Uz gāzes grila ir viegli pagatavot galveno ribu vai stāvošu ribu cepeti. Jorkšīras pudiņš un krēmīga mārrutku mērce ir tradicionālie pavadījumi. Nepērciet cepeti bez kauliem, jo kauli piešķir aromātu un izveido dabisku ribu ribām, kurās gatavot. Meklējiet produktu ar labu tauku sadalījumu. Tauki uztur gaļu mitru un maigu. Ieguldiet tūlītējās nolasīšanas vai zondes termometrā, kas jums signalizēs, kad gaļa ir sasniegusi pareizo iekšējo temperatūru.
Lietas, kas jums būs vajadzīgas
- Galvenā ribiņa
- Gāzes grils
- Sāls un pipari
- Garšvielas
- Garšaugi
- Gaļas termometrs
Uzkarsējiet savu grilu un zem grila plaukta centra novietojiet pilienu pannu, kur cepetis tiks pagatavots.
Pagatavojiet cepšanai sausu berzi. Sausā rīvē parasti ir sāls, pipari, paprika vai kajenna un garšaugi, kas papildina gaļu, piemēram, rozmarīns un timiāns. Pievienojiet ķiploku pulveri berzēšanai vai ievietojiet svaigu ķiploku šķēlītes mazās gaļas šķēlītēs.
Sauso maisījumu noberziet pa gaļas virsmu.
Eļļojiet restīti uz grila tieši virs pilienu pannas un novietojiet cepeti uz tā. Ievietojiet gaļas termometru cepeša biezākajā daļā. Pārliecinieties, vai termometrs nepieskaras kaulam.
Pielāgojiet grila temperatūru pēc nepieciešamības, atverot un aizverot ventilācijas atveres vai paaugstinot un nolaižot liesmu, lai tā būtu aptuveni 325 grādi. Ja jūsu gāzes grilam nav temperatūras skalas, izmantojiet grila termometru. Plānojiet cept cepeškrāsni apmēram 12 minūtes mārciņas.
Sekojiet līdzi gaļas termometram, lai cepetis netiktu pārcepts. Izņemiet gaļu no grila, kad iekšējā temperatūra ir aptuveni 115 grādi, retam vai 125 grādi, ja vidēja.
Ļaujiet gaļai 15 minūtes reti atpūsties, brīvi pārklājot ar alumīnija foliju, un 30 minūtes - labāk ceptam cepam.
Padomi: Brīdinājumi
- Laiku pa laikam pievienojiet ūdeni pilienu pannai, ja vēlaties mērces vai Jorkšīras pudinga pilienus.
- Cepetis turpinās gatavot, kamēr tas sēž. Griezt to pirms tā ir pārcepta.
