Vai tā būtu bieza vai plāna, laba garoza sākas ar lēnām augošu mīklu. Plānojiet uz priekšu, sajaucot mīklu no rīta un ļaujot tai celties atdzesētā veidā visas dienas garumā.
Cal / Serv: 190 Raža: 8 Sastāvdaļas 1 c. ūdens 2 1/4 tējk. aktīvā sausā rauga 1 tējk. cukurs 3 1/2 c. universālie milti 1 1/2 tējk. sāls 1/4 c. extra virgin 1 liels olu dzeltenums Norādījumi- Pagatavojiet mīklu: viegli pārklājiet lielu bļodu ar olīveļļu un atlieciet malā. Apvienojiet ūdeni, raugu un cukuru lielā bļodā un nolieciet malā.
- Apvienojiet 3 1/4 tases miltu ar sāli lielā bļodā, iemaisa rauga maisījumu, olīveļļu un olu dzeltenumu un samaisa, līdz izveidojas mīksta mīkla. Pārnes mīklu uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un mīca atlikušajās 1/4 glāzes miltu.
- Turpiniet mīcīt, līdz mīkla ir gluda un elastīga - apmēram 10 minūtes. Formu mīklu veidojiet bumbiņā un pārnesiet to sagatavotajā bļodā, pagriežot, lai pārklātu visas puses.
- Pārklājiet ar tīru, mitru virtuves dvieli un ļaujiet sasilt siltā vietā, kur nav iegrimes, līdz mīkla dubultojas - apmēram 90 minūtes. Ielieciet mīklu uz leju un noņemiet no bļodas.
- Mīklu nekavējoties izmantojiet vai iesaiņojiet plastmasā un uzglabāt ledusskapī līdz 24 stundām. Lai nekavējoties izmantotu, mīklu sadaliet vajadzīgajā gabalu skaitā un izrullējiet vēlamajā formā. Augšā un cep temperatūrā 500 grādi F 10 līdz 12 minūtes.
