Kokosrieksts - svaigi skūts vai pārslās - ir šīs elegantās kūkas zvaigzne. Tā atšķirīgā aromāts ir eksotisks, bet pazīstams. Pārslaks kokosrieksts ir pievienots cukurs un piešķir papildu saldumu, savukārt svaiga kokosriekstu gaļa piedāvā smalku riekstu garšu (sk. Piezīmi).
Cal / Serv: 487 Iznākums: 12 Sastāvdaļas 4 c. izsijāti kūku milti 2 ēd.k. izsijāti kūku milti 1 1/2 ēd.k. cepamais pulveris 3/4 tējk. sāls 3/4 c. nesālīts sviests 2 1/4 c. granulēts cukurs 2 1/4 tējk. vaniļas ekstrakts 6 lieli olu baltumi 1 1/2 c. piena citrona biezpiens Pūkainā bezē bez matēšanas 3/4 c. saldināts pārslots kokosrieksts vai 1 svaigs, nogatavojies kokosrieksts Norādījumi- Pagatavojiet mīklu: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izmantojot nelielu suku, viegli pārklājiet trīs 9 collu kūku pannas ar mīkstinātu sviestu vai augu eļļas gatavošanas aerosolu. Notīriet ar miltiem un notīriet lieko daudzumu. Atlikt malā. Vidējā bļodā izsijāt kopā miltus, cepamo pulveri un sāli un nolieciet malā. Lielā bļodā, izmantojot ar mikseri iestatītu lielu ātrumu, sakul sviestu un cukuru, līdz tas ir labi apvienots. Pievienojiet vaniļas un olu baltumus un turpiniet pārspēt līdz vieglai un pūkainai - vēl apmēram 2 minūtes. Samaziniet maisītāja ātrumu līdz zemam un pievienojiet pusi miltu maisījuma. Beat tikai līdz milti ir pilnībā uzsūcas. Pievienojiet pienu un sautējiet 1 minūti. Pievienojiet atlikušo miltu maisījumu un sautējiet vēl 1 minūti.
- Cepiet kūku: vienmērīgi sadaliet mīklu starp visām 3 kūku pannām un vienmērīgi sadaliet. Cepiet uz cepeškrāsns vidējā plaukta, līdz to augšdaļa atslābst, kad viegli pieskaras, un katra kūkas slāņa centrā ievietots testeris iznāk tīrs - 30 līdz 35 minūtes. 15 minūtes atdzesējiet pannās uz stiepļu statīva. Izmantojot nazi, atlaidiet kūkas slāņus no pannas sāniem un apgrieziet slāņus uz stiepļu statīva, lai tie pilnībā atdzistu.
- Saldējiet kūku: Izmantojiet zobainu nazi, lai apgrieztu katra slāņa piekarināto pusi, lai vajadzības gadījumā tos izlīdzinātu. Lieciet kūkas plāksnes malas ar 3 collas platām sloksnēm ar vaskotu vai pergamenta papīru un uzlieciet augšpusē kūkas kārtu, apgrieztu pusi uz leju. Izklājiet slāni ar 3/4 glāzes mūsu citronu biezpiena receptes un uzlieciet otro kārtu, apgrieztu pusi uz leju, uz pirmā. Otrajā slānī izklāj vēl 3/4 tasi citronu biezpiena un ar pēdējo kūkas kārtu uz augšu. Saldējiet kūkas augšdaļu un sānus ar mūsu pūkaino bezē un sasmērējiet to visu un apkaisiet ar kokosriekstu. Noņemiet papīra sloksnes un pasniedziet istabas temperatūrā. Uzglabāt istabas temperatūrā līdz 4 dienām.
