Gaļas termometrs noteikti atbild uz jautājumu, vai steiks tiek gatavots.
Viens amerikāņu tēta stereotips ir priekšauta plakēts piemājas saimnieks, kurš smaida virs karsta, smēķējama grila. Jebkura laba grila cilvēka zīme ir spēja izgatavot steiku, kas pagatavots pēc katra ēdāja gaumes, no reta līdz labi padarītam. Šo kāroto īpašību var sasniegt ikviens, vienkārši uzraugot procesu, sākot ar grila temperatūru, un vēl svarīgāk, iegādājoties un izmantojot gaļas termometru.
Atpūtiet gaļu
Pēc tam, kad esat apņēmies izmantot termometru, noteikti izņemiet steiku no grila, pirms tas sasniedz vēlamo temperatūru, un ļaujiet tam 10–15 minūtes atpūsties pirms sagriešanas tajā. Šis atpūtas solis ļauj sulām pārdalīties pa visu steiku un novērš žāvētu gaļu. Ievērojot standarta gatavošanas rokasgrāmatu, tiks pagatavoti pareizi vārīti steiki, taču atcerieties, ka gaļa turpinās gatavot, kamēr tā paliek, izraisot temperatūras paaugstināšanos par 5 līdz 10 grādiem.
Vēlamais Doneness
Retu steiku vajadzētu pagatavot, līdz gaļa sasniedz temperatūru no 120 līdz 125 grādiem pēc Fārenheita. Tam ir spilgti sarkans, vēss centrs. Vidēji retam steikam, kas pagatavots līdz 130 vai 135 grādiem, ir silti rozā centrs ar malām, kas sāk brūnēt. Vidējs steiks, kas pagatavots līdz 140 līdz 145 grādiem, visā laikā ir karsts, ar gaiši rozā centru un ap malu brūns.
Labi padarīts
Labi pagatavots attiecas ne tikai uz perfekti grilētu T-kaulu, bet arī uz vēlamo steika iekšējo temperatūru. Vidēji labi norāda steiku, kas pagatavots, līdz viss rožains vairs nav, kas tiek sasniegts, sasniedzot temperatūru no 150 līdz 155 grādiem. Viss, kas pagatavots temperatūrā 160 ° C, tiek uzskatīts par labi padarītu.
