Kūpināta, pikanta desa un andouille (izrunā ar an-doo-ee) tiek izmantoti daudzos Cajun ēdienos. Lai iegūtu maigāku čili, aizstājiet kūpinātu kielbasa.
Cal / Serv: 715 Raža: 1 glāze Sastāvdaļas 1 ēd.k. augu eļļas 1 mārciņa andouille desas 3 vidēji dzeltenie sīpoli 1 lielais sarkanais paprika 1 lauru lapa 2 var liellopa buljonā ar zemu nātrija saturu 2 var zirņi ar melnām acīm 2 tējk. čili pulvera 1 tējk. zemes ķimenes 1 tējk. sasmalcinātas svaigas timiāna lapas 1 ēd.k. sasmalcinātas svaigas pētersīļu lapas 1/2 tējk. sāls 6 c. Karsti vārīti rīsi Norādījumi- Gaļu un dārzeņus brūniniet: lielā holandiešu krāsnī pievienojiet eļļu un uzkarsējiet uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta, bet nesmēķē, pievienojiet desu un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz brūni veidojas - 5 līdz 7 minūtes. Ielejiet lieko tauku daudzumu. Pievienojiet sīpolus un piparus un vāriet, līdz sīpoli ir zeltaini brūni - 5 līdz 6 minūtes.
- Pagatavojiet čili: Pievienojiet lauru lapu, buljonu un melno acu zirņus, labi maisot. Pievienojiet čili pulveri, ķimenes un timiānu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz zemam. Vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
- Pasniegšanai: pievienojiet pētersīļus un sāli, labi maisot. Pasniedziet karstu virs vārītiem rīsiem.
