Galvenā svētdienas maltīte ir maiga liellopu gaļa, kas sasmērēta ar pannu mērci. Vislabāk sagatavots ar mātes mīlestību.
Cal / Serv: 584 Raža: 1 Svētdiena Labākā liellopu gaļa 1 liellopa atkaulotas liellopa apakšdaļa, cepta 2 ēd.k. Vorčesteras mērce 1 tējk. Ķiploku pulveris 1 tējk. sīpolu pulvera 1 tējk. paprika 1 ēd.k. rupji malti melnie pipari 1/4 tējk. rupji malti melnie pipari 2 1/2 tējk. rupjā sāls Pan Gravy 3 universālie milti 2 c. liellopa buljona norādes- Pagatavojiet cepeti: novietojiet plauktu cepeškrāsns apakšā un uzkarsē līdz 425 grādiem F. Noņemiet lieko mitrumu no cepeša, berzējiet Vorčesteršīras mērci pa visu cepeti un ļaujiet marinēties 30 minūtes, divreiz pagriežot.
- Mazā bļodiņā apvienojiet ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku un 1 ēdamkaroti rupji maltu piparu; vienmērīgi apkaisa garšvielu maisījumu virs cepeša, to nospiežot, un ļaujiet cepetam nostāvēties 20 līdz 30 minūtes. Gaļu ierīvē ar 2 tējkarotēm sāls, liekā cepešpannā liek taukus uz augšu un 15 minūtes cep.
- Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 325 grādiem F un turpiniet cept, līdz gaļas iekšējā temperatūra sasniedz 130 grādus F - apmēram 2 stundas. Pirms šķēlēšanas lieciet cepetam 20 minūtes nostāvēties.
- Sagatavojiet mērci: noņemiet taukus no šķidruma, kas paliek cepešpannā. Saputojiet miltus un 1/2 tase ūdens kopā līdz pastai; atlikt malā.
- No cepamās pannas nokasiet pilienus, pievienojiet liellopa gaļas buljonu un samaisiet uz vidējas uguns, līdz maisījums sāk vārīties.
- Nepārtraukti saputojot, pievienojiet miltu pastu un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un ļaujiet vārīties 4 līdz 5 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, lai plāceni atšķaidītu. Pievienojiet atlikušo sāli un piparus; pasniedz siltu.
