Pesto tradicionāli ietilpst baziliks, priežu rieksti un parmezāna siers.
Pesto ir veselīgs un garšīgs ēdienreizes papildinājums, kas pasniedz visu, sākot no dārzeņu nūdeles mērces līdz garšvielām sviestmaizēm un beidzot ar makaronu mērci. Kad tradicionālā pesto pievilcība, kas pagatavota ar baziliku, priežu riekstiem un parmezānu, nodilst, pamodiniet savu paleti, mainot sastāvdaļas. Mainiet vienu vai visas galvenās sastāvdaļas, lai papildinātu gatavoto ēdienu.
Zaļie
Aizvietojiet baziliku tradicionālajās pesto receptēs ar cita veida zaļumiem. Lai iegūtu pikantu sitienu, bazilika vietā iekļaujiet arugula, kas pazīstams arī kā raķešu salāti, vai escarole. Vēl viens veids, kā to nedaudz pagarināt, ir pienenes zaļumu pievienošana; atrodiet tos savā pagalmā bez maksas, bet izvēlieties tikai tos, kurus ķīmiskās vielas nav skārušas. Uzlabojiet pesto spēku, maisījumā iekļaujot kāpostus vai spinātus kā zaļos. Gan kāposti, gan spināti satur būtiskus vitamīnus un minerālvielas.
Arugula pievieno pikto pikto pesto.
Bazilika variācijas
Baudiet bazilika pamata garšu, bet ar grodumu. Pagatavojiet pesto, izmantojot vienu no vairākām bazilika šķirnēm, kas piedāvā izteiktu garšu. Izmantojiet citronu vai laima baziliku, lai pesto iekļautu citrusaugļu vieglo garšu; pasniedziet ar makaroniem vai jūras veltēm, kas labi sader ar citrusaugļiem. Pievienojiet Taizemes baziliku, lai pesto uzņemtu šī auga spēcīgo lakrica garšu; garšas piedevas maisa ceptos ēdienus. Kanēļa baziliks piešķir jūsu pesto mazliet kūpinājuma garšvielu.
Izmēģiniet dažādus bazilikus, kas piedāvā izteiktu garšu.
Rieksti
Mainiet pesto mērces garšu, mainot izmantoto riekstu veidu. Tipisko priežu riekstu vietā mēģiniet pievienot valriekstus. Riekstu grauzdiņus pannā uz plīts uz vidējas uguns trīs līdz piecas minūtes vai cepeškrāsnī uz 350 grādiem veido piecas līdz astoņas minūtes vai līdz tie sāk brūni. Grauzdēšana uzlabo valriekstu garšu, kas pesto pievieno gaļīgu tekstūru. Indijas un zemesrieksti, kas ir lētāki nekā vairums citu riekstu, ir arī citi garšīgi pesto papildinājumi.
Valrieksti pesto pievieno spēcīgu garšu un gaļīgu tekstūru.Siers
Mainiet sieru pesto mērcē, lai tas iegūtu pilnīgi jaunu garšu. Tradicionāli gatavots ar parmezānu pamata pesto recepte labi pielāgojas visiem cieta vai mīksta siera veidiem. Pagatavojiet gludu un krēmīgu pesto, maisījumā iestrādājot kazas, gorgonzola vai fetas sieru. Lai iegūtu asāku garšu un rupjāku tekstūru, izmantojiet cotija, Romano vai asiago sieru. Lai izceltu siera garšu, sarīvējiet to tieši pirms pievienošanas pesto mērcei.
Izmantojiet savu iecienīto sieru pesto mērcē.
Vegāns
Ejiet vegāns un atstājiet sieru pilnībā no pesto mērces. Tā vietā pievienojiet miso pastu vai uztura raugu. Miso pastai ir bieza tekstūra un sāļa garša, kas labi aizvieto parmezāna sieru. Uztura raugam ir arī riekstu garša un līdzīga tekstūra kā rīvētam sieram.
