Mūsu atspirdzinošā kantaloupe zupa, kuras iedvesmoja šefpavārs Shawn Lawson, ir foršas ēdienkartes izmaiņas. Tā vietā, lai izmantotu tradicionālās zupas šķīvjus, izmēģiniet pilsner glāzes un šampanieša flautas sajaukumu.
Cal / Serv: 368 Raža: 4 sastāvdaļas 1 kantalūpa 2 ēd.k. svaigas citronu sulas 1/4 tējk. svaiga citrona miziņa 2 ēd.k. piparmētru lapas tējk. sāls 1 c. smagais krējums 2 ēd.k. superfine cukurs 1/2 c. bazilika lapas 3/4 c. Šampanieša norādes- Pagatavojiet zupu: ielieciet kantalupu, citronu sulu un mizu virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni, un pulsējiet, līdz rupji sasmalcina. Pievienojiet piparmētru lapas un sāli un pulsu, lai apvienotu. Pārlejiet uz lielu bļodu, pārklājiet un vismaz 30 minūtes atdzesējiet.
- Pagatavojiet bazilika krēmu: ielieciet krējumu un cukuru virtuves kombaina traukā ar metāla asmeni un apstrādājiet, līdz tas nedaudz sabiezē. Pievienojiet baziliku un apstrādājiet līdz biezai - apmēram 20 sekundes - un atlieciet malā. Tieši pirms pasniegšanas zupai pievienojiet šampanieti. Vienmērīgi sadaliet četrās bļodās un uzlieciet ar krējumu.
