Saldie persiki savu pikantu maču sagaida marinētā steikā, kā arī izturīgā vinaigrette ar Āzijas iedarbību.
Recepte pielāgota no: The Perfect Peach: Receptes un stāsti no Masumoto ģimenes fermas, kuru sagatavojuši Marcy Masumoto, Nikiko Masumoto un David Mas Masumoto. Pērciet grāmatu
Kalcija / Serv: 240 Raža: 8 sagatavošanas laiks: 0 stundas 25 minūtes Kopējais laiks: 0 stundas 45 minūtes Sastāvdaļas 1 1/2 mārciņas Atkaulotas liellopa gaļas filejas steiks 3 ēd.k. cukurs 2 ēd.k. austeru mērce 4 ķiploka daiviņa 1 tējk. Svaigi malti pipari 1/4 c. svaigas laima sulas 1/4 c. rīsu etiķis 2 ēd.k. zivju mērce 2 ēd.k. viegla sojas mērce 1 jalapeño 1/4 c. rapšu eļļa 4 stingri, bet nogatavojušies persiki 1/2 liela sarkanā sīpola 1 c. svaigas Āzijas bazilika vai piparmētru lapas 6 c. organiski jaukti bērnu zaļumi Norādījumi- Lielā bļodā nomizojiet steiku ar 1 ēdamkaroti cukura, austeru mērces, ķiplokiem un pipariem. Ļaujiet marinēt 20 minūtes.
- Tikmēr vidējā traukā apvienojiet laima sulu, etiķi, zivju mērci, sojas mērci, jalapeño un atlikušo cukuru, maisot, lai izšķīdinātu cukuru. Atlikt malā. (Uzglabāt vinaigrette ledusskapī ne ilgāk kā 1 dienu.)
- Uzkarsējiet pusi eļļas lielā traukā vai katliņā ar lielu karstumu. Pievienojiet pannai pusi steika un visu apmaisiet, līdz tas ir labi brūns, 3 līdz 4 minūtes; noņem uz šķīvja. Pievienojiet atlikušo eļļu un pannu pannā un samaisiet, kā aprakstīts iepriekš. Ja jūs izmantojat elektrisko plīti, nevis gāzi, pagatavojiet steiku 3 partijās, nevis 2, lai pannā uzturētu augstu temperatūru un samazinātu sulu uzkrāšanos. (Ja veidojas liekā sula, noņemiet steiku un uz īsu brīdi atstājiet pannu uz degļa, lai iztvaicētu šķidrums.) Atgrieztu rezervētu vārītu steiku atgrieziet pannā un izslēdziet siltumu. Pievienojiet persikus, sīpolu un baziliku vai piparmētru un mētājiet, lai apvienotu.
- Starp 8 plāksnēm sadaliet zaļumus, pēc tam steika maisījumu. Sasmērējiet katru salātu ar apmēram 2 ēdamkarotēm rezervētas vinaigrettes.
