Kā meklēt steiku

Bez laba meklēšana steiks ir tikai vēl viens vārītas gaļas gabals, kam nav tekstūras un spēcīgas garšas. Meklējums ir tas, kas labu steiku padara par lielisku steiku. Searing palīdz karamelizēt gaļā esošos dabiskos cukurus, kas pastiprina aromātu. Tas arī brūnina un sasmalcina gaļas ārpusi, pievienojot krāsu un tekstūru, kā arī aizzīmogojot ar steika sulām. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat savu steiku uz grila vai pannā uz plīts, sautēšana padarīs jūsu steikus aromātiskus un sulīgus .

Lietas, kas jums būs vajadzīgas

1 steiks, 1 collas biezs
Eļļa
Rupja sāls
Svaigi malti melnie pipari

Grils (gāze vai kokogles)
Čuguna kastrolis
Knaibles
Krāsns dūraiņi

Grilēšanas metode

Sagatavojiet grilu lielam karstumam un aizveriet vāku, lai saglabātu siltumu.

Pārklājiet steiku ar olīveļļu, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.

Novietojiet steiku uz grila karstākās daļas. Ja jūs izmantojat kokogļu grilu un liesmas uzliesmo, pārvietojiet steiku ar knaiblēm prom no liesmas, līdz tas nomirst.

Mēģiniet vienā pusē divas līdz trīs minūtes, pēc tam aplejiet to un tikpat ilgi meklējiet otru pusi. Tas dos jums retu steiku. Pievienojiet divas minūtes katrā pusē vidēji retam, četras minūtes vidējam un tā tālāk.

Noņemiet steiku no uguns un ļaujiet tam atpūsties trīs līdz četras minūtes, lai sulas varētu sadalīties visā gaļā.

Pan Sear metode

Ievietojiet zārka dzelzs kastrolīti cepeškrāsnī un ieslēdziet cepeškrāsni līdz 500 grādiem pēc Fārenheita.

Berzējiet eļļu uz steika un pievienojiet sāli un piparus.

Citi cilvēki lasa

Kā panoramēt tunzivju steikus ar piparmētriem
Kā meklēt tunzivju steikus

Uzmanīgi izņemiet karsto pannu no krāsns ar cepeškrāsns dūraiņiem un novietojiet uz degļa uz plīts, kas ir ieslēgts.

Ievietojiet steiku karstā pannā, izmantojot knaibles, un pagatavojiet vienu līdz divas minūtes no katras puses.

Ievietojiet čuguna kastroli atpakaļ cepeškrāsnī, lai pabeigtu steiku, un pagatavojiet vēl trīs līdz piecas minūtes vidēji reti. Pievienojiet papildu divas minūtes barotnei un vēl divas minūtes labi padarītam.