Divkāršojiet berzētās sastāvdaļas un cūkgaļas muguras izmēru, un ceļojumā jums būs ne tikai sviestmaizes, bet arī Karību jūras reģiona iedvesmots pamatēdiens vakariņām naktī pirms atvaļinājuma. Pāri sviestmaizes ar mūsu auksto avokado zupu.
Cal / Serv: 518 Raža: 6 sastāvdaļas 1/4 tējk. zemes ķimenes 1/4 tējk. zemes koriandrs 1/4 tējk. paprika 1/4 tējk. svaigi malti melnie pipari 1/4 tējk. sāls 1 cūkgaļas fileja 1 ēd.k. rapšu eļļa 1/4 c. majonēze 2 tējk. kubiņos sagriezti konservēti čipotu pipari adobo mērcē 1 tējk. laima sula 1/4 tējk. apelsīna miziņa 1 liela rupjmaizes rupjmaize 1/2 mazās sagriezta plānās šķēlēs 1 apelsīns 1/2 c. Cilantro atstāj 6 oz. Manchego siera norādes- Cepiet cūkgaļu: uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Mazā bļodiņā apvienojiet ķimenes, koriandru, papriku, piparus un sāli. Berzējiet cūkgaļas fileju ar garšvielu maisījumu. Sildiet rapšu eļļu vidēji vidējā siltumā lielā katliņā. Kad karsts, pievienojiet cūkgaļas fileju un pārmeklējiet to no visām pusēm. Pārvietojiet cūkgaļas fileju uz cepešpannas un cepiet, līdz gaļas termometrs, kas ievietots muguras centrā, ir 155 grādi F - apmēram 45 minūtes. Pārvietojiet cūkgaļas fileju uz griešanas dēļa, ļaujiet atpūsties 15 minūtes un sagrieziet 1/4 collu biezās šķēlēs. Gaļu var atdzesēt un uzglabāt ledusskapī, līdz tā ir gatava lietošanai.
- Pagatavojiet sviestmaizi: Mazā bļodā samaisiet majonēzi, čipotu papriku, laima sulu un apelsīna miziņu un atlieciet malā. Šķēlē atveriet maizes klaipu un abas puses izklājiet ar majonēzi. Uz maizes apakšējā slāņa izklājiet cūkgaļas šķēles, sīpolu, apelsīnu, cilantro un sieru un pārklājiet ar augšējo maizes šķēli. Cieši aptiniet sviestmaizi pergamenta papīrā, uzlieciet uz augšu svaru, lai to nospiestu, un atdzesējiet. Sagrieziet to 6 sviestmaizēs, lai pasniegtu kopā ar auksto avokado zupu.
