Varbūt jūsu vecie alumīnija podi ir mantojumi, kas mantoti no mīļotā cilvēka, taču novērtēt tos kā dekoratīvas dāvanas var būt labāk, nekā tos praktiski izmantot. Pastāvīga veco alumīnija trauku sildīšana un dzesēšana ar katru lietošanas reizi lēnām nodilst to gatavošanas virsmām. Tā kā alumīnijs ir mīksts metāls, šie podi laika gaitā nolietojas, un rodas bažas par metāla atlieku iedarbību un šo podi drošu apstrādi augstā temperatūrā.
Metāla izskalošanās
Trauki no alumīnija ir viegli un viegli lietojami, taču lielākās bažas par šiem podiņiem rada metāla izskalošanās tajos gatavotā pārtikā. Saskaņā ar Viskonsinas un Medisonas Universitātes datiem alumīnijs tīrā veidā ir ļoti mīksts, kaļams, aktīvs metāls, ko bieži apvieno ar citiem minerāliem un metāliem, piemēram, magniju, varu un silīciju, lai iegūtu cietākus alumīnija sakausējumus.
Alumīnijs tiek uzskatīts par netoksisku metālu, jo tas ir visbagātākais metāls uz Zemes, bet kombinācijā ar citiem metāliem un ar tā izdalīšanos pārtikā vārīšanas laikā var izraisīt saindēšanos ar alumīniju. Tā kā alumīnijs ir viegli reaģējošs metāls, skābu ēdienu, piemēram, citronu un tomātu, gatavošana alumīnija podos aktivizē alumīniju, lai tas mainītos šķīstošākā formā. Šķīstošais alumīnijs ēdiena gatavošanas laikā sajaucas. Augsts alumīnija līmenis organismā var izraisīt neiroloģiskas un elpošanas problēmas, liecina Toksisko vielu un slimību reģistra aģentūra.
Pārkaršana
Alumīnija mīkstā un kaļamā īpašība padara to bīstamu lietošanai augstā temperatūrā, īpaši vecākiem, nolietotiem podiem. Tukši alumīnija podi, kas ilgstoši karsēti augstā temperatūrā, var izkausēt un kļūt par izkausētu alumīniju. Šajā "vāra sausā" stāvoklī tas var izraisīt smagus apdegumus un aizdedzināt ugunsgrēku, norāda ASV Patēriņa preču drošības komisija. Lietojot vecākus podus, kuri ir zaudējuši daļu no izturības, pastāv lielāks “vāriet sausa” efekta risks.
Ietekme uz veselību
Citas bažas par vecu alumīnija virtuves trauku lietošanu ir tā saistība ar Alcheimera slimību. Alumīnija toksicitātes faktiskā loma Alcheimera slimībā nav pārliecinoša, kā to ir minējuši Mičiganas štata universitātes paplašināšana un Klemsona universitāte. Tomēr Bioloģijas projekts un Arizonas Universitāte no DR Maklačlana un kolēģu pētījuma skaidri citē, ka: "Tika konstatēts, ka pastāv saistība starp diagnosticēto AD gadījumu skaitu un alumīnija līmeni dzeramā ūdens apgādē. "
